Mousse de aguacates y gambas

Servir un rico mousse en nuestra mesa es un triunfo en todos los sentidos, debido a que, se trata en postre muy suave y delicioso que a todos los comensales les encanta y que nadie conoce la manera en la que, sea posible resistir la tentación de algunas bocanadas. Pero con esta receta de mousse de aguacates y gambas cualesquiera que hayas probado con anterioridad no se comparará al exquisito sabor que nos ofrece esta combinación de ingredientes.

Receta de mousse de aguacates y gambas

Preparar un suculento mousse de aguacates y gambas es muy fácil, además es un postre elegante que luce increíble al servirlo en nuestra mesa.

Ingredientes

3 aguacates
1 limón
½ litro de caldo de ave
1 ½ sobres de gelatina
200g de gambas crudas peladas
1 cucharada de pimienta roja en granos
2 ramas de cilantro
6 gotas de salsa Perrins
5 gotas de tabasco

Preparación

En primer lugar, debemos colocar la gelatina a hidratar durante unos 8 minutos
Al finalizar los minutos de reposo de la gelatina, la colocamos en un cazo junto con el caldo de ave
Colocamos la mezcla a fuego medio y dejamos cocinar hasta que llegue a su punto de ebullición con constante remoción
En el momento en el que, la gelatina se haya disuelto por completo, retiramos la mezcla del fuego y la dejamos reposar
Ahora cogemos los tomates para pelarlos y retirarles el hueso
Introducimos los aguantes en un procesador de alimentos y los trituramos por completo junto con la salsa Perrins
Añadimos el zumo de limón y continuamos mezclando todo hasta lograr que compacten todos los ingredientes
Ahora añadiremos la mezcla de caldo y gelatina para continuar removiendo hasta lograr una crema homogénea
Servimos la mezcla en moldes y los introducimos al refrigerador durante 6 horas hasta que cuajen
Ahora procedemos a colocar las gambas a hervir en suficiente agua con pimienta al gusto y las gotas de tabasco
Cuando estén listas las gambas las escurrimos bien y las dejamos reposar
En el momento en el que, el mousse cuaje, lo desmoldamos y lo servimos decorados con algunas gambas encima.
Mousse de aguacates y gambas