Mousse de albaricoque y fresas

Ingredientes:3 yemas
300 g de leche
75 g de azúcar
50 g de harina
1 trocito de piel de limón
1 sobre de vainilla
4 albaricoques
2 cestitas
200 g de nata
Preparación:Se prepara la crema: se baten las yemas con el azúcar y se añade la harina. Se añade la leche, la vainilla y la piel de limón rallada. Se pone al fuego y se lleva a ebullición sin dejar de remover. Se deja enfriar y se incorpora la nata montada delicadamente, con movimientos de abajo arriba. Se vierte la mousse en un recipiente de cristal y se adorna con la fruta.