Mousse de limòn para diabeticos

  Esta vez les dejaremos un postre para diabéticos, y se trata de un mousse de limón para diabéticos especial ya que es bajo en azúcar, este postre es uno de os preferidos de mi hijo tiene diabetes, y le encanta prepáralo y disfruta de este delicioso postre de limón especial para célicos.  Para hacer este mousse debemos tener estos ingredientes listos: Ingredientes:
• Jugo de 1 limón
• 1 sobre de postre de vainilla light
• 10g de gelatina sin sabor
• 1 clara de huevo
• 1 cda de esencia de limón
• 400cc de leche descremada
Para la preparación solo debemos seguir estos pasos:
Colocamos la leche y el polvo de postre de vainilla en una cacerola pequeña y revolvemos hasta que el polvo se haya disuelto, a esto agregaremos también la gelatina sin sabor.
Por otra parte batimos la yema de huevo por tres minutos con batidora eléctrica y luego integramos ambas partes.
Ahora, solo nos resta agregar la esencia de limón y continuar batiendo con batidora eléctrica durante unos siete minutos a velocidad máxima hasta que la mezcla se haya vuelto firme.
Una vez lo esté, colocamos en copas de postre o compoteras y llevamos a la heladera por al menos una hora antes de servir.