Mousse de salmón

 Aunque parece un plato muy sofisticado, sorprende por lo sencillo que es. Sólo hay que emplear algo de tiempo para tener unos resultados que te harán quedar como un verdadero cocinillas. Aunque en este caso vamos a utilizar el salmón, también se puede hacer con otros pescados como la merluza.

INGREDIENTES:

500 gr de salmón

2 huevos

1 cucharada de crema de leche

Sal

Nuez moscada

Mantequilla 

Pimienta (opcional)

Para la bechamel:

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de harina

1 vaso de harina

Sal

Nuez moscada

ELABORACIÓN:

• Primeramente haremos una bechamel con los ingredientes que hemos reflejado anteriormente y reservamos.
• Limpiamos el pescado, quitamos pieles y espinas y desmenuzamos.
• Separamos las claras de las yemas.
• En un bol pondremos el pescado, junto a la bechamel, las yemas y la crema de leche. Trituramos todo
• Salpimentamos, añadimos nuez moscada y mezclamos hasta que todo esté integrado.
• Montamos las claras a punto de nieve y lo incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
• Untamos un molde con mantequilla y vertemos la mezcla.
• Colocamos al baño María en el horno  a 180º durante 35 a 40 minutos (según horno).