'Muchos problemas de salud se podrían evitar si nos alimentáramos según nuestros genes'

José M. Ordovás ha desvelado la estrecha relación entre nutrición y genètica en la ponencia “Cultura y tiempo, escultores de nuestro genoma” que ha pronunciado este martes 28 de setembre a las 19:30 h al Centro Cultural La Mercè de Girona. El director del Laboratorio de Nutrición i Genómica del Human Nutrition Research de la Universidad de Tufts (Boston) ha sido invitado a la ciudad por la “Butaca Jaume Casademont”, un espacio de debate que acerca expertos de distintos ámbitos a la sociedad de Girona con la intención de promover el intercambio de ideas, la reflexión i el diálogo interdisciplinario.
Ordovás también ha subrayado que “según nuestra genética necesitamos un o otro tipo de alimentación y que, a la vez, lo que vamos comiendo a lo largo del tiempo va marcando la genética de una familia o de un grupo”. El doctor ha afirmado que “muchos problemas de salud se podrían evitar si nos alimentáramos según nuestros genes”. José M. Ordovás ha citado ejemplos como el caso de personas inmigrantes que al dejar sus países de origen cambian la alimentación y empiezan a sufrir problemas de salud. En este sentido, Ordovás ha asegurado que “si analizáramos la genética de los bebés, podríamos recomendar la dieta más adecuada según su genética y prevenir así muchas enfermedades que, de otro modo, esa persona sufriría con el paso de los años”.
La carrera científica de José M. Ordovás se ha centrado en la nutrigenética y en la nutrigenómica, campos en los qué el doctor Ordovás es una autoridad mundial. Es una figura clave en la investigación sobre la transcendencia de nuestra dieta en relación con el genoma. Sus descubrimientos han permitido modificar las practicas clínicas para buscar soluciones nutricionales para los pacientes y inculcar la importancia de una dieta adecuada en la prevención de enfermedades crónicas. Su trayectoria ha sido reconocida con multitud de premios como el Nutrition Science Award (2007) de la Sociedad Americana de Nutrición, o el USDA Secretary's Honor Award (2006), la distinción más importante que concede el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.
La “Butaca Jaume Casademont” organizará entre dos i tres conferencias públicas anuales, impartidas por personalidades destacadas en alguna disciplina del conocimento. Éste proyecto es fruto de la colaboración entre la Fundació Jaume Casademont, Dipsalut (organismo de salud pública de la Diputació de Girona), la Universitat de Girona i el Centre Cultural La Mercè.
**Más información en: www.fundaciojaumecasademont.cat