Muffins de Remolacha

INGREDIENTES:

• 1 Remolacha mediana cocida.
• 1 taza de harina de avena (Sustituible por trigo o pre mezclas sin gluten).
• 1/3 de Taza de Aceite neutro.
• 1 Huevo.
• ½ Taza de azúcar o endulzante al gusto.
• 1 Cucharada de Vainilla.
• ½ Cucharadita de Bicarbonato.
• 1 Cucharadita de Polvo de hornear.
• 2 Cucharadas de cacao amargo en polvo.

PREPARACIÓN:

1. Licuar la remolacha con el huevo, aceite, vainilla y azúcar.
2. Transferir a un bowl y agregar la harina, cacao, polvo de hornear y bicarbonato, mezclar sólo para integrar.
3. Servir en moldes para muffins o de preferencia y hornear a 180 °C alrededor de 15 minutos. Estarán listos cuando al introducir un palillo, éste salga limpio.

Mujer Venezolana, mamá de un niño de 4 años y una princesa de 9 meses. Bioanalista de profesión y cocinera por pasión. Defensora de la lactancia materna y orgullosa de ser mamá amamantadora. Cocina con amor de mamá Instagram: @recetasparachicos