En estos días, la nutrición es verdaderamente importante. La mitad delas muertes en los Estados Unidos provienen de cáncer, problemas del corazón ydiabetes. Todas estas enfermedades están relacionadas con nuestros hábitosalimenticios. Uno de los fundamentos de una buena salud es por lo tanto, unabuena alimentación.Una vida saludable incluye una buena alimentación. Otroselementos son: hacer ejercicio regularmente, procurar no fumar ni tomar bebidasalcohólicas y reducir los niveles de estrés entre otros.Aunque hay otrosfactores, la alimentación puede agravar otros padecimientos y a su vez, puederevertir sus efectos. Todo depende de cómo usemos esta herramienta llamadanutrición. Si la descuidamos provoca padecimientos, enfermedades y malestares.Si sabemos usarla, es verdaderamente útil en la prevención de todos estos.Saber comerElizabeth Gómez Maciel, Presidente fundador del InstitutoLatinoamericano de Nutrición, Deporte, Homeopatía y Psicología S. C. (ILANDE),con diplomado en neurolingüística e instructora de pesas, egresada de laUniversidad Autónoma de Guadalajara (UAG) refiere que existen más de 30 milmétodos para bajar de peso, sin embargo, hay que saber cuál es el más adecuadosegún nuestras características. “En lo personal no manejo dietas drásticas,sino al contrario, enseño a comer. Lo importante es que las personas se eduquena comer bien y cambien los hábitos alimenticios de por vida; cuesta trabajo,pues tal vez en algunos hogares se evita desayunar o se come muchos embutidos,son hábitos muy arraigados. Por esta razón, es muy importante de que laspersonas estén consientes de la importancia de cambiar estilos de vida.”
Los embutidos son grasosReferente a los embutidos, la atractiva nutrióloga comentó que cuandoestudiaba en la universidad, realizaron un estudio en un trozo de una salchicha,poniéndole las sustancias químicas para disolver y saber los componentes quetienen. El resultado fue muy impresionante, pues el pedacito de 3 centímetrosde salchicha se disolvió, sólo quedó flotando algo parecido a una uña meñique.Es decir, lo demás era grasa, cartílagos y demás cosas que le ponían. Lasalchicha normal en aquel entonces, era de un verde clarito. También añosatrás, vendían en el mercado unas salchichas rojas que era pura pintura, puesel color natural es verdecito. En la actualidad, la nutrióloga no sabe cómo esel proceso, si haya cambiado latecnología en los ingredientes, lo que sí sabe, es que cuando es más costoso elembutido, tiene más carne. Elizabeth, no es de las nutriólogas que les prohíbenequis producto a sus pacientes, más bien que no sea parte de la alimentacióndiaria. “Sí, se puede consumir algunos alimentos que contienen grasa, que logranhacer engordar a la persona, pero hay trucos para que esa grasa no se absorba yno estoy hablando de medicamentos, son las mismas combinaciones de losalimentos.”
La nutrición cura
En una dieta rica en proteína y en grasa, no hay azúcar o baja muyrápido pero se descompensa el metabolismo y el rebote es acelerado, así comobajan, suben. Entonces, hacen más daño esos picos de insulina que provocandescompensación en el organismo. Estéticamente, la persona bajó de peso, peropor dentro cómo quedó. La nutrición es prevención, ya que la mayoría de lasenfermedades están relacionadas a la mala nutrición: diabetes, colesterol alto,la hipertensión, incluso el cáncer, porque en vez de comer comida natural, lamayoría es procesada, se mete al microondas y se calienta. Por esta razón,nuestro organismo está trabajando de más y no tiene por donde eliminar lassustancias. La nutrición así como previene también cura, por ejemplo, si sedetecta una intolerancia a los carbohidratos que viene a ser el preámbulo para contraerla diabetes, con la misma alimentación, ejercicios y quizás medicinaalternativa puede ayudar bastante. Obviamente, la persona tiene que estardecidida a cambiar hábitos alimenticios, de lo contrario, aunque vaya con elmejor nutriólogo, no le va a funcionar el nuevo plan de nutrición.Trayectoria
Gómez manifestó que a su consultorio han llegado pacientes adictas alrefresco de cola, yo no se lo prohíbo, pues lo hacen más, sólo les dice quehagan la dieta a un 90 o 100 por ciento, y solitas las personas se dan cuentade que por sí solas han abandonado el hábito del refresco, pues ya estánconsumiendo sus porciones adecuadas de glucosa, proteínas y grasa que ya estáequilibrado; su cuerpo ya no le está pidiendo algo rápido de comer para seguirsus labores. Por otra parte, agregó que ILANDE se formó en junio del añopasado, con el fin de dar promoción a todas estas ramas de nutrición,homeopatía deporte y psicología, y que, juntos los tratamientos ayudan a lapersona a curarse. Se dan cursos, hay editorial (tiene 5 libros publicados),consultorio y asesorías. El primer libro que publicó, se titula “Triadacurativa” (nutrición, homeopatía y deporte), lo escribió en el 2000, tardó seisaños en terminarlo, el segundo libro es “Recetario de ensaladas, salsas yaderezos light”, el tercero se titula Alimentación para personas con cáncer, elcuarto libro es “Alimentación para enfermos renales” el quinto es “Alimentaciónen niños” y el sexto es “Alimentación en diabetes”, y tiene dos títulos más porsalir a la venta. Además, estudió terapéutica en homeopatía, como antes no sereconocía esta carrera y, ahora sí, nuevamente volvió a estudiar esta carrerapara ya tener su cédula y título profesional. Actualmente estudia los sábados,es conferencista desde hace 16 años en diferentes partes, ha publicado en laSecretaría de Salud Jalisco, en el periódico “Saludable” y en “El Informador”,tiene 6 años en Radio Mujer y la han entrevistado en televisión, fue jefe deldepartamento de dietética del Hospital General de Occidente (Zoquipan, Jal).Nutrición y homeopatíaCuando una persona llega al consultorio de la nutrióloga Gómezsolicitando una dieta, la mayoría de las pacientes no se sienten a gustoconsigo mismas porque se siente enferma e incómoda por los pliegues de grasa,ya cuando de plano se sienten muy mal buscan al nutriólogo. Entonces, se leexplica los hábitos que hay que cambiar y tener la firme convicción decambiarlos; si acepta el cambio, se maneja su alimentación, si se requiere secanaliza con un médico homeópata para que le prescriba el medicamento adecuadoporque el estado de ánimo influye mucho: si come por ansiedad, depresión por lamuerte de un familiar, si se inclina por lo dulce o por lo salado. Hay algo quela energía vital no está equilibrada, y eso hace que la persona no se sientabien y, también lo combina con ejercicio, lo que le guste al paciente: caminar,nadar, patinar, brincar, correr, bailar, pero que tengan una actividad físicapara que saque el estrés, pues sacando el estrés, conoce gente, se divierte,cambia mucho la mentalidad y se libera también niveles de serotonina adecuadospara evitar los bajones de estado de ánimo.
Insuficiencia Renal Crónica(IRC)
Hablando de medicamento homeopático para la IRC, sabemos que hayenfermedades que son irreversibles, aquí más que nada hay que ayudar a que elcuerpo deseche las toxinas para que la diálisis no dure tanto y la alimentaciónsi tiene que ser muy específica; al consultorio de la guapa nutrióloga han idopacientes que se la ha prevenido para evitar la diálisis con la mismaalimentación, pues ésta es sagrada y se les explica la cantidad exacta decarne, sodio, potasio que debe consumir. Son dietas muy estrictas, peroobviamente si las siguen porque prefieren evitar la diálisis. “Estamos hablandoque se están dando los gramos de proteína, dependiendo los kilos de peso quetenga la persona, también dependiendo de los análisis clínicos para saber cómoestán sus parámetros y monitoreando cómo le van cambiando, cómo le van bajandolas cuantificaciones para que se vaya recuperando más; hay cosas que sonirreversible, por ejemplo, desechar proteínas por medio de la orina porque elriñón ya no trabaja, pero si se pueden mejorar las cifras a que no estén tanelevadas para que no se sientan mal, no estén tan pálidos amarillos. En pocaspalabras, si se puede llevar una mejor calidad de vida con la alimentación.”La mayoría de las personas que visitan a la nutrióloga son personas concáncer, problemas renales, diabetes, gastritis, colitis y sobrepeso. Más quenada Gómez se dedica a la nutrición, no para bajar de peso, sino para que sitiene alguna enfermedad introducir a sus pacientes al ejercicio.Dieta cetogénicaEn conclusión, hay muchos métodos y todos son muy respetables, siempre ycuando no estén perjudicando la salud de la persona y le hablen claro. Porejemplo, si le dicen a una persona que va a bajar de peso rápido pero que va atener equis consecuencias, la paciente decide si o no entrar. Desgraciadamente,muchas veces, los nutriólogos no lo hacen, pues como nutriólogo sabe uno cómobajar de peso a una persona, pero a la mejor el método no es tan ético. Cuandose da una dieta cetogénica, una dieta rica en proteína y en grasa, es como unadiabetes disimulada, pues es una régimen restrictivo, que permitirá en pocotiempo quemar calorías a expensas de los cuerpos grasos del organismo. Hay quetener muy presente que lo ideal es tener el consentimiento médico antes de realizar ésta o cualquier otra dieta. Ladieta cetogénica no debe realizarse por más de un mes, de lo contrario puedecomenzar a afectar tu salud, con alguna de estas complicaciones:Hipercolesterolemia, Problemas renales, Hepáticos, Trigliceridemia, entreotros.
Domicilio del consultorio: Av. Ávila Camacho 3340,local A #10 (previa cita). Col. Conjunto PatriaTeléfono: 1665-7549 (Nextel)Web: www.ilande.org
Por: Héctor Medina Varalta
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