(4 porciones)
INGREDIENTES· ½ taza de queso Gouda de California rallado· 250 gr de pasta· 2 cdas. de mantequilla· 4 dientes de ajo· 2 cdas. de albahaca· 1 cda. de harina· 1 ¼ taza de leche· Sal y pimienta al gusto.MODO DE PREPARACIÓN1.- En una olla hervir agua con sal y unas gotitas de aceite de oliva y poner al fuego, una vez ya hervida echar la pasta. Dejar unos 10 minutos.2.- Mientras se cocina la pasta, derrite la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio, agrega el ajo y cocina por dos minutos o hasta que éste dore. Agregar la harina y mezclar por 30 segundos. Agrega la leche moviendo la salsa con un batidor de globo. Agregar el queso crema y la albahaca, dejar cocinar por dos minutos. Sazonar con sal y pimienta.3.- Retira la pasta del agua, enjuagar y mezclar con la salsa blanca. Agregar el queso Gouda de california y mezclar antes de servir.Para decorar ralla un poco de queso Parmesano y espolvorea los platos en donde se vaya a servir la pasta.
*Receta proporcionada por la Junta de Asesoramiento sobre la Industria Lechera de California (California Milk Advisory Board, CMAB)
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