Ravioles rellenos de hongos, en salsa de Monterrey Jack Jalapeño de California y epazote

Publicado el 08 abril 2011 por Erasmo

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4 personas
Ingredientes:
- 500 gramos de ravioles- Agua- Aceite- Hojas de laurel- Pimienta gorda- 400 gramos de queso Monterrey Jack Jalapeño de California- 3 tazas de leche- 1 cucharada de maicena- 10 hojas de epazote verde- Sal- Pimienta- Queso parmesano para acompañar
Cuece los ravioles en agua hirviendo con aceite, hojas de laurel y 2 pimientas gordas, en cuanto esté “al dente”, escurre el agua y coloca en un tazón con agua fría y hielos, reserva.
En una licuadora, licua el queso Monterrey Jack Jalapeño de California, con la leche, maicena, epazote, sal y pimienta. Regresa a una olla y calienta hasta que la salsa esté homogénea, rectifica la sazón.
Coloca los ravioles escurridos en un platón y baña con la salsa, acompaña con queso parmesano y sirve caliente.
*Receta proporcionada por la Junta de Asesoramiento sobre la Industria Lechera de California (California Milk Advisory Board, CMAB)
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