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Regreso a clases con refrigerios nutritivos; ayudan a nuestros hijos a tener mayor rendimiento

Publicado el 22 agosto 2012 por Erasmo
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-  Numerosos estudios reconocen que los niños con dietas abundantes en Omega 3 DHA tienen mayor capacidad de memoria, atención sostenida y concentración.-  La dieta fraccionada en 3 comidas y 2 refrigerios ayudan a mantener un peso corporal saludable en nuestros hijos.
Lic. Cecilia García Schinkel, nutriólogaCuando nuestros niños van a empezar un nuevo año escolar nuestro deber como mamás es ayudarlos a empezar con el pie derecho. Por eso invertimos tiempo, dinero y esfuerzo en armar una mochila completa y tener uniformes cómodos.
Este año, te sugerimos que también inviertas en la planeación de la lonchera de tus hijos,  en su contenido diario y lo largo del ciclo escolar. El refrigerio que tus hijos consumen a la mitad de la jornada escolar puede tener un impacto en su peso corporal, en su salud inmediata y a mediano plazo en su rendimiento físico y mental, pero sobre todo en su desempeño.
En los últimos años se ha reconocido ampliamente el papel de los refrigerios en la dieta correcta. Hoy sabemos que los seres humanos necesitamos comer más seguido (de preferencia cada cuatro horas) para tener un mejor funcionamiento sobre todo en la edad del crecimiento. La energía de los alimentos es liberada en exactamente tres a cuatro horas, por lo que se evita la debilidad y el cansancio. Además, se ha visto que un cuerpo que se alimenta con una dieta fraccionada tiende a tener un metabolismo más rápido y a mantener más fácilmente un peso  corporal saludable. Por el contrario, cuando uno se salta comidas o deja pasar mucho tiempo entre una y otra, no solo el metabolismo se hace más lento, sino que uno tiende a comer muy rápido y con mucho apetito, muchas veces comiendo de más, lo que a largo plazo se asocia con la ganancia de peso.
Para los niños, a quienes les es difícil reconocer que tienen hambre es especialmente importante fraccionar la dieta. Se recomienda  incluir  todos los días tres comidas principales y dos pequeños refrigerios en intervalos de entre 3 y 4 horas, además de una hidratación correcta a lo largo del día. Lo importante no solo es fraccionar la dieta sino incluir en cada comida, incluso los refrigerios, alimentos valiosos por su aporte nutrimental y de moderado aporte en calorías.
Lo importante es que estos refrigerios además de aportar la energía requerida sean de gran calidad nutrimental. Por eso es importante que cada uno contenga una verdura o fruta, fuente de fibra, agua, vitaminas y minerales esenciales. El refrigerio deberá completarse con agua y con un alimento de cerca de 200 Kcal que aporte hidratos de carbono y proteínas. Pero para complementar la verdura o fruta del refrigerio queremos recomendarte, en esta ocasión, que incluyas ingredientes ricos en Omega 3 DHA.
Según la Organización Mundial de la Salud es importante ingerir 160 mg  de DHA todos los días, y los mexicanos apenas llegamos al 30% de la recomendación diaria.
El DHA es un ácido graso de la familia de los omega 3,  de cadena muy larga y sumamente flexible, que hoy se reconoce como indispensable o esencial por sus beneficios al sistema cardiovascular y óptico.
El DHA, como el que contienen de forma exclusiva los pescados de agua fría como salmón, atún, sardina, trucha  o bacalao, es un nutrimento esencial también para la salud cognitiva. Numerosos estudios han reconocido que en niños con dietas abundantes en DHA el cerebro crece más y más rápidamente  y su capacidad de memoria, atención sostenida y concentración son mejores.
El DHA también ha mostrado tener un efecto benéfico en los niños que presentan problemas de atención dispersa, hiperactividad y propensos a la agresión y les  ayuda a tener una conducta más controlada.
Quizá conocer los beneficios de una dieta alta en DHA nos ayude a entender el mejor rendimiento  escolar en los niños que viven en los países del oriente, especialmente  Japón y Corea donde el consumo de estos pescados y algas de aguas frías en la dieta es mucho más habitual.
Por eso, incluye en el refrigero  escolar de tus niños una o dos veces por semana, atún en ensalada o a la mexicana, salmón ahumado o enlatado en sándwich con queso fresco o crema  con  eneldo o perejil; y sardinas, ya sea en aceite, frescas o en jitomate.
Alcanzar la recomendación diaria de DHA es difícil, sobre todo cuando uno no  está acostumbrado a consumir de manera habitual pescados de agua fría. Es por esto que se ofrecen en el mercado productos adicionados con DHA. Por ejemplo, en nuestro país puedes encontrar el aceite de soya, Nutrioli DHA,  que aporta más del 25%de la recomendación diaria de DHA cuando se usa de manera habitual. Además el DHA que contiene el aceite Nutrioli, es de alga; o sea de la fuente primaria y más libre de contaminación que hay en la naturaleza y por lo tanto el cuerpo lo aprovecha mejor.
Cuando armes los refrigerios de tus niños piensa en el aporte energético, en la concentración de fibra, agua, vitaminas y minerales del mismo, pero incluye también, de manera regular, alimentos altos en DHA o preparaciones  ricas en este nutrimento.
Así brindas a tus hijos un refrigerio que les ayuda a vivir su mañana al máximo y a desarrollar sus habilidades cognitivas y su desempeño  escolar de manera óptima, pues estas alimentando su cuerpo y también su cerebro.
Recetas Refrigerios saludables:
Jocoque preparado y pera2  (20 g) cucharadas de jocoque  Seco natural 1/2 pepino mediano1 cucharadita de aceite Nutrioli DHA1 galletas de maíz Salmas1 pera
** ralla el pepino y macéralo con el aceite, sal y pimienta negra recién molida. Luego mezcla con el jocoque. Disfruta con las galletas de maíz para un refrigerio rico y muy satisfactorio
Ensaladita de jitomate, queso y cacahuate(1 pieza) de jitomate,  (40g) de  queso Panela y (30) de cacahuate tostado salado; se puede agregar  una cucharadita de hojitas de albahaca o de cilantro fresco  fresca picados; acompañar con su vinagreta de limón (que se prepara con el jugo de un limón, una cucharadita de Nutrioli DHA y un poco de pimienta negra recién molida)
**mezcla trozos de jitomate, queso y cacahuates picados con el aceite y el vinagre. Sazona con pimienta negra y albahaca fresca
Salchichas de pavo y su sofrito de verduras DHA1 Salchichas de pavo2 cucharadas de Cebolla fileteada174 de pieza de Chile serrano sin semillas y desvenadoEl Jugo de  un limón Salsa de soya baja en sodio1 cucharadita de Nutrioli DHA
En un sartén de fondo grueso calienta el aceite. Agrega la cebolla y sofríe hasta que quede suave y transparente. Luego agrega el chile y déjalo cocinarse por un minuto. Agrega las salchichas en rebanadas o rodajitas y cocina hasta dorar. Sirve en tibio bañado con jugo de limón y salsa de soya.
Rollitos de jamón de pavo y queso panela con ensaladita2 Tortillas de harina integrales30 g Pechuga de pavo horneada en rebanadas delgadas30 g Queso panela rebanado muy delgado¼ de taza de Lechuga francesa o Boston troceada ¼ de pieza de Jitomate rebanado sin semillas1 cucharadita de Aceite Nutrioli DHA1 cucharadita Vinagre de manzana1 cucharadita de Mostaza tipo Dijon½ cucharadita de Miel de abejaSal y pimienta
1.   Prepara un aderezo mezclando ¼ de taza de vinagre con una cucharadita de miel de abeja y una cucharada de mostaza. Agrega en un chorro y mientras bates (con ayuda de un batidor de globo) el aceite. Sazona con sal y pimenta. 2.   Prepara una ensaladita sazonada con la lechuga, las tiritas de jitomate y el aderezo.3.   Rellena tortillas con rebanadas de jamón, queso y en el centro la ensaladita. Enrolla como taco y sirve en frío.
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