Revista Cocina

MyPlate versus Pirámide Dieta Mediterránea

Por Anahigemma @anahigemma
MyPlate versus Pirámide Dieta Mediterránea

De la misma manera que la pirámide de la Dieta Mediterránea es la que solemos utilizar en esta parte de Europa como guía nutricional saludable, MyPlate es la guía de nutrición publicada hace unos años por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) para sustituir su antigua pirámide de alimentación. Según las autoridades americanas, esta nueva guía proporciona una idea más clara y sencilla de cómo se deben repartir los grupos de alimentos en su población. (Y efectivamente, es así)

MyPlate versus Pirámide Dieta MediterráneaMyPlate está formada por un gran plato y un pequeño adjunto. Una mitad del plato SIEMPRE está compuesto por verduras y frutas y el otro medio está constituido por cereales o granos y proteínas. En el pequeño adjunto se incluyen los productos lácteos.

La parte positiva de esta nueva guía es su propia sencillez, tanto en grupos de alimentos como en porciones. En ella no queda muy clara la repartición de las grasas saludables en la dieta diaria, es más, no está incluida. ¿Semillas, aceite o mantequilla en que parte del plato deberíamos incluirlas?

El adjunto de lácteos quizá debería ser sustituido por uno de grasas cardiosaludables, en las que se deberían incluir los frutos secos, semillas o aceite de oliva, y recolocar los lácteos dentro del grupo de las proteínas.

La leche entera no es un alimento imprescindible en la dieta diaria, ya que puede ser sustituido por la soja, avena o sésamo entre otros, todos ellos ricos en proteínas, calcio y más nutrientes saludables pero bajos en grasas saturadas y colesterol, los cuales sí que están presentes en la leche entera.

MyPlate versus Pirámide Dieta MediterráneaEn mi opinión, esta nueva versión gráfica es mucho más fácil de entender que la antigua pirámide de alimentos que durante casi veinte años ha servido para la educación nutricional en Estados Unidos, pero todavía le queda mucho por pulir.

Sobretodo por lo que respecta a las proteínas y grasas saturadas o colesterol, uno de los grandes problemas en los ciudadanos de Estados Unidos. (Por ejemplo y para que lo entendáis, no tienen la misma cantidad de grasa saturada la carne de cerdo que la carne de pollo, ni el pescado blanco o el azul, ni las legumbres. Estando todos ellos englobados dentro del grupo de las proteínas).

Aunque lo que más me gusta es que la parte de VERDE y FRUTA queda claro. En cada toma (comida y cena) debe comerse verdura, ya sea cocinada o en ensalada. Algo vamos avanzando.

Además y a diferencia de MyPiramid.gov, en esta nueva guía no se habla para nada del ejercicio físico. Sí, ya sé que el ejercicio no corresponde a la alimentación, pero recordar que se debe practicar algo de actividad física a diario es todavía necesario....

Por mi parte, cada vez soy más partidaria de esta versión práctica de lo que nuestro plato debe contener en nuestra alimentación diaria aunque propuesta de pirámide de dieta mediterránea en donde se dan preferencia por alimentos sostenibles y de temporada, es mucho más detallada, pero quizá más difícil de interpretar para los que no son profesionales de la alimentación (o por lo menos por lo que suelo ver en mi consulta).

MyPlate versus Pirámide Dieta Mediterránea

Fuente: Internacional Foundation of Mediterranean Diet.

¿Y vosotros? ¿Habíais oído hablar de MyPlate? ¿Qué os parece esta nueva guía alimentaria? Estaré encantada de leer vuestros comentarios!

Besos desde mi blog!!!

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