Investigadores de la India han descubierto nanopartículas de carbono (CNP) en alimentos como el pan, los copos de de maíz y el caramelo – lo que aumenta la probabilidad de que el consumo de nanopartículas en los alimentos sea seguro y desvirtúa muchas de las objeciones que se han venido vertiendo sobre la nanotecnología alimentaria.
La presencia de las CNP añade peso a las reivindicaciones que el consumo de nanopartículas debería ser considerado seguro, ya que estos productos han sido consumidos por los seres humanos durante siglos, según el informe del Instituto Indio de Tecnología Guwahati.
El estudio, “Presencia de Nanopartículas Amorfas de Carbono en Caramelo”, informó de la presencia de CNP en caramelos alimenticios normales a base de hidratos de carbono, como pan, azúcar moreno, cereales, galletas y caramelo de azúcar.
La aplicación de las nanopartículas en alimentos y sustancias en contacto con alimentos es un área muy debatida, debido a las preocupaciones sobre los efectos de las nanopartículas sobre la salud humana a corto y largo plazo.
El estudio llega poco después de que la FDA emitiera un proyecto de orientación sobre el uso de la nanotecnología en el sector de la alimentación, que ha sido recibido con críticas.
Preocupaciones planteadas
Según el informe, la aplicación de la nanotecnología en el sector de los alimentos ha causado cierta alarma entre los miembros del público.
Afirma que la razón detrás de esto parece ser su efecto potencial en la salud humana tras su consumo, que ha recibido poca atención, y la falta de conciencia, que ha suscitado dudas sobre la seguridad de los nanomateriales en aplicaciones biológicas y de alimentos.
La investigación existente ha señalado varios potenciales riesgos para la salud relacionados con la nanotecnología, incluyendo la capacidad potencial de los nanomateriales para entrar en el torrente sanguíneo a través de contacto con la piel, su ingestión e inhalación.
El informe afirma que es interesante observar que durante siglos estos caramelos que contienen CNP han sido consumidos por los seres humanos con ninguna toxicidad conocida y que por lo tanto se puede considerar que tienen un riesgo nulo o mínimo sobre la salud humana y pueden ser utilizados como un nanomaterial seguro.
Podría decirse que este descubrimiento reveló que el consumo humano de nanomateriales en forma de caramelos de alimentos tiene su historia, posiblemente desde el período en que los seres humanos por primera vez empezaron a comer pan.
El informe agrega que la aplicación potencial de las nanopartículas en los materiales en contacto con los alimentos hace que valga la pena la comprensión de su función.
Guía de la FDA
El estudio llega sólo semanas después de que la FDA emitiera su guía más reciente sobre el uso de la nanotecnología en alimentos y en las sustancias en contacto con alimentos.
El documento señaló factores a considerar al tratar de determinar si los cambios en el proceso de fabricación, como la reducción intencional en tamaño de las partículas a nanoescala, pueden afectar la seguridad de los alimentos.
El grupo que originalmente solicitó a la FDA sobre el tema desde entonces ha criticado la orientación, encaminada a la introducción de nuevos reglamentos que cubran el uso de la tecnología en el sector de la alimentación.
Fuente: Club Darwin
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