Natillas monjiles

Si eres de los que te gustan los postres caseros, anota está receta. Ese sabor de antaño y de repostería monástica se resume en estas NATILLAS MONJILES. Son suaves, dulces y con un aroma que alimenta.

INGREDIENTES

3/4 litros de leche

200 gr de azúcar

La piel de medio limón

6 yemas de huevo

3 cucharadas de harina de maíz

1 rama de canela

8 bizcochitos pueden ser de soletilla

Una pizca de canela en polvo

ELABORACIÓN

• En un cazo pondremos la leche con la canela y la dejamos hervir un minuto. Añadimos la piel de limón y la dejamos infusionar.
• En otra cazuela disolvemos el azúcar, la harina y las yemas, mezclando bien.
• Pasaremos la leche por un colador y verteremos poco a poco sobre las yemas mezclando bien.
• Pondremos al fuego sin dejar de mover. Cuando notemos que va a hervir, retiramos del fuego y pondremos al baño de agua fría sin dejar de remover.
• Repartimos en los platos o en el recipiente donde vayamos a servir. Colocamos encima un bizcocho y espolvoreamos con canela molida.