La semana pasada me encontré en la Comercial Mexicana el pan de la marca Nature’s Own en su presentación 100% Whole Wheat, no lo conocía y por ello me llamó la atención.
Cuál va siendo mi feliz sorpresa cuando al leer la lista de ingredientes confirmo que sí está elaborado con trigo entero molido en piedra (Stone ground whole wheat flour). A pesar de que sí contiene azúcar morena, no contiene jarabe de maíz de alta fructosa, ni combinaciones de varios tipos de azúcares, ni grasas trans, como todos los demás panes de Bimbo, Wonder y Oroweat. Y para rematar tiene una mejor tabla nutrimental: una rebanada de Nature’s Own 100% Whole Wheat aporta 50 kcal, 1 g de grasa, 115 mg de sodio, 10 g de carbohidratos (de los cuales 2 g son de fibra) y 4 g de proteína.
Para que tengan un punto de comparación les pongo dos ejemplos de panes “integrales”:
Una rebanada de pan Bimbo Integral aporta 79 kcal, 0.8 g de grasa, 132 mg de sodio, 15 g de carbohidratos (de los cuales 1.8 g son de fibra) y 3.1 g de proteína.
Una rebanada de pan Bimbo multigrano aporta 83 kcal, 1.2 g de grasa, 134 mg de sodio, 15.1 g de carbohidratos (de los cuales 1.3 g son de fibra) y 2.7 g de proteínas.
Además de las diferencias en aportes calóricos y nutrimentales, la GRAN diferencia es que estos últimos (también los Wonder y Oroweat) están hechos con harinas refinadas enriquecidas a las que les adicionan salvados o fibras para decir que son “integrales” pero no es lo mismo. Aunado a esto, utilizan diferentes tipos de azúcares, conservadores, ablandadores y grasas trans.
Me puse a buscar en internet sobre este pan y me voy descubriendo otra joyita: el excelente artículo El pasillo del pan del blog No vives de ensalada donde precisamente habla de esta marca (la escritora la conoce desde el 2009, ja! Creo que el hallazgo me llegó algo tarde…) pero lo más interesante es que hace todo un análisis comparativo entre los ingredientes y tablas nutrimentales de las principales marcas y presentaciones de panes de caja. ¡Felicidades por el arduo trabajo y gracias por compartirlo colega!
Estoy feliz porque es el primer pan de caja realmente integral que encuentro en México. ¡Es el tipo de cosas que a una nutrióloga la hacen sonreír!
Así que por fin un pan de caja que puedo recomendar. Pruébenlo, platíquenme en qué tiendas lo han encontrado y qué les ha parecido.