New york cheese cake o tarta de queso americana

Buenos días de frío y viento aquí en Barcelona! 
¿Cómo estáis? espero que bien. Ya queda poco para la primavera y se nota en que ya disfrutamos de más horas de sol y empiezan a verse las semillas de los árboles por el suelo... aixxxxx que ya viene la época de la alergia!!! yo soy alérgica al polen y las gramíneas así que imaginaros lo bien que lo paso en primavera jejejej.

Hoy os traigo una super receta repostera, se trata de la receta del New York Cheese Cake o como diríamos aquí la receta de la tarta de queso americana, muy sencilla de elaborar y exquisita para el paladar, aquí os dejo la receta y el paso a paso:

Ingredientes

- Molde de 16 cm (si utilizáis un molde de otro tamaño sólo tenéis que aplicar una regla de 3 para saber cuál es la cantidad exacta de ingredientes que necesitáis)- 96 gr. de galletas María o tipo Digestive (para la base)- 32 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (para la base)- 600 gr. de queso de untar tipo Philadelphia- 120 gr. de azúcar- 48 gr. de harina- 3,5 huevos M más 2 yemas- 100 gr. de nata espesa (nata para montar) o 1 yogur griego- ralladura de medio limón- 1 cucharadita de esencia de vainilla- Mermelada para decorar al gusto (yo usé la de frutas del bosque y está increíble)

Paso a paso

- Precalentamos el horno a 180º
- Trituramos las galletas (si tenéis robot de cocina lo podéis hacer con el robot y si no, como he hecho yo, meter las galletas troceadas en una bolsa con cierre, cerrar bien y pasarle el rodillo por encima hasta que queden bien trituradas).
- Mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla hasta que quede una mezcla homogénea.

- Untar el molde con mantequilla o con spray desmoldante para que no se nos pegue la tarta.
- Repartir la masa de las galletas sobre el molde y compactar bien. Hornear durante unos 10 minutos, sacar del horno y dejar el horno encendido.

- Batir el queso hasta que quede una crema lisa, durante medio minuto, no más porque sino quedará muy líquido.
- Añadir el azúcar y batir unos segundos, tamizar la harina, incorporarla a la mezcla y batir unos segundos, añadir la ralladura de limón y la esencia de vainilla y batir unos segundos.
- Añadimos los huevos y las yemas, uno a uno, y batir uno por uno, es decir, incorporamos un huevo y batimos unos segundos y así sucesivamente.
- Añadimos la nata o el yogur y batimos unos segundos.
- Ponemos la mezcla en el molde, sobre la base de galletas y horneamos a 180º, después de 15 minutos bajamos la temperatura a 100º y horneamos una hora más.
- Una vez pasado este tiempo, apagamos el horno, pasamos un cuchillo alrededor del molde para despegar el borde y dejamos enfriar dentro del horno varias horas.
- Cuando se haya enfriado en el horno, lo sacamos y lo metemos en la nevera.
- Podemos desmoldar la tarta cuando esté bien fría y adornamos la superficie con la mermelada que más nos guste, yo he usado la de frutas del bosque y combina muy bien!


Espero que os guste la receta de hoy, veréis lo rica que está y lo fácil que es de hacer :)
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Un besoteeeeeeeeeeeeeeeee muy super mega sweeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeet !!!