Nobu

Hoy Joaquín Torres te recomienda el restaurante japonés Nobu.

Nobu, es uno de esos chefs modernos, y prolíficos, que reparten su tiempo y sus recetas entre sus diversos locales y proyectos dando nombre a su restaurante. Tras la fama obtenida gracias al New York times, su proyección ha sido imparable. El actor Robert De Niro es uno de los socios.

A día de hoy, en el mundo, podemos contar con 12 “Nobus”, destacando el situado en Londres, siendo unos de los mejores considerados. Se abrió en Londres en 1997, siendo una tarea complicada hacer una reserva para cenar en fin de semana.

La Guía Michelín le otorgó una estrella al poco tiempo de la inauguración. La cocina de Nobu es japonesa creativa, de sabores muy intensos y materia prima excelente. En sus menús degustación, está siempre presente su famoso bacalao negro. Buena bodega, con numerosas referencias francesas de calidad.

El local, correcto y funcional, situado en el primer piso del Metropolitan Hotel, uno de sus lados orientados a Hyde Park.

A pesar de ello, el servicio no se ve superado y se comporta de manera eficiente.

“Comida excelente, acompañado de un ambiente extraordinario, y con unas vistas espectaculares” afirma Joaquín Torres, el director de A-cero.