La lista Pellegrino ha señalado al restaurante danés Noma como el primero del mundo.
Situado en Copenhague, su carta únicamente permite alimentos ecológicos.Es decir, su cocina garantiza la ausencia de residuos químicos en los alimentos,y contribuye pues a un bajo impacto ambiental.
Además Noma garantiza sabores y aromas más intensos y su materia prima tiene varias características perdidas en los alimentos tratados químicamente: durabilidad y mayor aporte nutricional.
Cocina de mercado, alimentos ecológicos y tradicionales: dieta sana y saludable correctamente combinada con experimentación e innovación.
Apto para bolsillos amplios – un pero habría que señalar -, nos quedamos con la imaginación de sus creaciones y con las enseñanzas de su selección de alimentos; el plato perfecto: salud e innovación.
Fuentes.
La imagen cabecera del artículo vista en http://margot-cosasdelavida.blogspot.com/.
Para saber más de restauración ecológica leer
http://www.larevistaintegral.com/6433/restaurantes-con-carta-verde.html
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