Texto original escrito por Ana. Sígueme en Instagram
Los nopales son ricos en fibra soluble e insoluble, por lo que son grandes aliados para una buena digestión y para el control de la glucosa y los lípidos en sangre.
Son deliciosos para comer en una ensalada, sopa o solitos simplemente asados.
Sin embargo, mucha gente teme prepararlos porque si no se hace bien quedan muy babosos.
Esta es mi manera infalible de cocinarlos para que se cuezan rapidísimo y ¡sin baba! Las dos claves son: usar una olla de presión y cáscaras de tomate verde. Éstas últimas reducen la baba de los nopales sin alterar el sabor.
Ingredientes
- 10 nopales picados
- 5 cáscaras de tomate verde lavadas (se necesita una cáscara de tomate por cada dos nopales)
- 1 cucharadita de sal de mar
- ¼ de cebolla blanca
Preparación
- En una olla de presión colocar todos los ingredientes y agua. La forma de mediar la cantidad de agua es la siguiente: coloca los nopales picados en un recipiente y después llena el recipiente de agua hasta la mitad. Añade esa cantidad de agua a la olla.
- Prende a fuego alto y una vez que la olla comience a lanzar vapor, coloca el tapón, baja a fuego medio y deja 10 minutos.
- Apaga y deja que se enfríe totalmente. (Recuerda que es peligroso abrir una olla si no se ha enfriado al 100%)
- Abre, cuela los nopales y prepáralos al gusto.
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