Revista Cocina

Nueces con dulce de leche y acaneladas

Por Mabelme
Nueces con dulce de leche y acaneladas

Estas nueces están cubiertas por una capa tipo caramelo, sabor a dulce de leche, cajeta o manjar, de textura tierna, y luego rebozadas en azúcar con canela.

Si vives en Argentina, te hará acordar a las Vauquitas, que es una tableta de dulce de leche y no es pegajosa ni pastosa.

Es muy sencilla de hacer, y a todo el mundo le encanta. He creado esta receta, haciendo experimentos, y ha quedado buenísima, y se las comparto con mucho cariño.

Aquí te dejo el video, es importante así ves la consistencia del dulce, y cómo llego a ello. Sería interesante que te inscribas en mi canal de youtube, para estar al tanto de las actualizaciones que voy haciendo

https://youtu.be/DG4ubV3bhPA

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Ingredientes

1/2 taza de nueces ( o un poco mas) Tostadas un poco en el horno
3 cdas de leche condensada
3 cdas leche
1 cda mantequilla
3 cdas de azúcar moreno
1/2 taza azúcar glace o impalpable
1 o 2 cditas de canela en polvo
1/4 cdita bicarbonato

Llevar al fuego la leche condensada, la leche común, la mantequilla, y el azúcar. Preferiblemente en una sartén con antiadherente.

Nueces con dulce de leche y acaneladas

 Hervir a fuego bajo, hasta que espese. A mi me llevó 20 minutos, pero tienes que controlar lo que te pueda llevar a ti

Nueces con dulce de leche y acaneladas

va a ir espesando poco a poco

Nueces con dulce de leche y acaneladas

le agrego el bicarbonato, y forma una espuma, a la vez que se oscurece

Nueces con dulce de leche y acaneladas

cuando veo que se reduce y parece mas bien una pasta

Nueces con dulce de leche y acaneladas

es cuando le agrego las nueces

Nueces con dulce de leche y acaneladas

remuevo para que se cubran, con el fuego bajo encendido

Nueces con dulce de leche y acaneladas

y las acomodo separadas en un silpat, o en una bandeja enmantequillada

Nueces con dulce de leche y acaneladas

Mezclar el azúcar glace con la canela

Nueces con dulce de leche y acaneladas

y rebozar las nueces acarameladas

Nueces con dulce de leche y acaneladas

 para hacer mas rápido, pongo en una bolsita el azúcar con la canela y las nueces, y agito todo

Nueces con dulce de leche y acaneladas

y quedan así

Nueces con dulce de leche y acaneladas

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