Nuestra mejor carta de presentación

Por Lor Martín

Un plato con auténtica denominación de origen

Es imposible empezar un blog sobre gastronomía en Valencia sin dedicarle la primera entrada a la gran embajadora de la ciudad, por mucho que en el título nos hayamos empeñado en abrir nuevas miras más allá del arroz. Hablamos de esas seis letras que todos los ciudadanos del mundo han aprendido a pies juntillas para llegar a nuestro país y decirlas felizmente en cualquier restaurante que encuentren, aunque caigan en la otra punta de la península.

Efectivamente, hablamos de la paella. Un plato originario de la provincia de Valencia, concretamente de las zonas cercanas a la Albufera, que actualmente ha roto fronteras y se presenta como la mejor presentación de una tierra única que ha sabido aprovechar cada una de sus costumbres para exportarlas al mundo.

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