Nuestras 8 recetas del mundo

Estos días de confinamiento, hemos pasado muchas horas encerrados en casa y muchos hemos dejado volar la imaginación en la cocina y hemos viajado gracias a la gastronomía, tanto recreando platos que ya hemos probado en otros países como haciendo platos de países que aún no conocemos.
Así que a continuación te dejo 8 recetas que hacemos a menudo en casa. ¡Aviso para navegantes! Algunas de ellas las hemos customizado para que tengan nuestro sello más personal.
¡Vamos allá!
APERITIVOS
G U A C A M O L E
(México)


Ingredientes
1 aguacate maduro.1/2 cebolla.1 tomate maduro.1/2 limón.Sal. Tabasco.
Procedimiento

1. Cortar a dados muy pequeños el aguacate, la cebolla y el tomate y ponerlo en un bol.
2. Mezclar sin aplastar los ingredientes para que de queden bien integrados. Si el aguacate está maduro verás que con el mismo movimiento se va convirtiendo en una pasta.
3. Incorpora un pellizquito de sal y el zumo de limón exprimido. Te recomendamos que vayas probando para no pasarte y que solo sepa a limón. 
4. Echále unas gotitas de tabasco. Creo que no hace falta que te diga que vigiles en no pasarte porque sino puede ser una bomba.
5. Listo para comerlo ya sea con nachos o con tostaditas de pan.

T Z A T Z I K I
(Grecia)


Ingredientes

1 yogur griego natural (sin azúcar añadido).1 pepino pequeño.1 diente de ajo pequeño.Eneldo.Aceite.Sal.Procedimiento

1. Cortar a dados muy pequeños el pepino y echarlo en un bol.
2. Machacar el ajo en el bol y mezclarlo bien con el pepino.
3. Incorporar el yogur, una pizca de eneldo, de sal y un chorreón de aceite de oliva. 
4. Mezclar bien los ingredientes. Recomendamos que probéis la salsa para ver si tenéis que corregir el sabor.
5. Dejar reposar en la nevera y servir bien fría.
6. Para comer se puede comer acompañada de bastoncillos de zanahoria o pan de pita caliente.

Esta salsa la hemos propuesto como aperitivo pero en Grecia también se utiliza para acompañar platos de con una base de carne.
COMIDA
Q U I C H E   L O R R A I N E
(Francia)Ingredientes   (4 personas)1 hoja de masa brisa refrigerada.
1 blister de bacon cortado a tiras.
150 gramos de queso emmental.
1/2 Puerro.
5 huevos.
200 ml. de nata para cocinar.
Pimienta.
Sal.
Procedimiento

1. Precalentar el horno a 180º. Corta de manera muy fina el medio puerro.
2. Desenrolla la masa brisa y colócala en una fuente que pueda ir al horno. Pínchala en diferentes sitios con un tenedor y cúbrela con papel de aluminio y hornéala durante 10 minutos.
3. Corta de manera muy fina el medio puerro
4. Saca del horno la masa y quítale el papel que la cubre.
5. Pon en el fondo las tiras de bacon, el puerro y el queso.
6. Bate los huevos con sal y pimiento e incorpora la nata. Una vez bien batido, verte la mezcla sobre los demás ingredientes y hornea durante 35 minutos.
7. Saca la quiche del horno cuando veas la superficie dorada. Puedes servirla caliente o bien templada.

Si no te gusta el bacon puedes substituirlo por verduras u otro ingrediente y sigue estando deliciosa.
P A S T A   A L L A   V O N G O L E
(Italia)
Ingredientes200 gramos de pasta.
1 lata de tomate triturado.
Pimiento verde.
Cebolla
Ajo
Calamar
Gambas peladas
Almejas
Merluza
2 guindillas pequeñas
Sal
Pimienta

Procedimiento

1. Realizar un sofrito con la cebolla, el tomate, el pimiento, el ajo y las guindillas.
2. Una vez esté bien sofrito incorporar el calamar. 
3. Una vez se evapore el agua incorporar la merluza cortada a trocitos, las gambas y las almejas. Intenta no moverlo demasiado para que la merluza no se deshaga demasiado. ¡Ya tienes el acompañamiento listo! (Intenta sacar las guindillas para no tener sorpresas mientras comes)
4. Cocer la pasta los minutos recomendados por el fabricante.
5. Servir la pasta en el plato y poner encima la salsa con el pescado, de esta forma conservaras el pescado más entero.

MERIENDA
P A N C A K E S
(USA)
Ingredientes
150 gr de harina.1 cucharada sopera de azúcar.8 gr de levadura en polvo.1 vaso leche.1 huevo.1 cucharada de aceite de oliva.Sal.
Procedimiento

1. Pon en un bol la harina, el azúcar, el impulsor y la sal y mezclalos bien.
2. en otro recipiente pon el huevo, huevo con la leche y la cucharada de aceite. Una vez todo junto bátelo con unas varillas para que esté bien mezclado.
3. Incorpora a mezcla líquida, poco a poco, a la mezcla de los ingredientes secos y vas batiendo con las barillas para asegurarte que no quedan grumos. Una vez hecho esto... ¡ya tienes la masa!
4. Toma una sartén antiadherente. Nosotros últimamente utilizamos una sartén para crêpes ya que es mucho más fácil para manipular las tortitas. Pon la sartén al fuego y espera a que esté caliente.
5. Para verter la masa es mejor que la pongas en una jarra porque te será mucho más sencillo echarla en la sartén. Pon un la masa que quieras hasta que tengas el tamaño de tu tortita.
6. Cuando veas que la masa empieza a burbujear significa que está lista para darle la vuelta. Una vez le des la vuelta déjala unos 10 segundos y ya puedes sacarla. Te recomiendo que a medida que las vayas sacando las pongas en un plato y las cubras con un paño limpio para que  se mantengan calientes.

Para comerlas puedes poner el topping que quieras. Nosotros solemos acompañamos de chocolate negro o sirope de arce (En Escocia hacen unas pancakes muy similares para desayunar y las comía con bacon y champiñones. La mezcla de sabores dulces y salados a mi me apasiona así que si queréis comerlas con toques salados también están de vicio).
C A R R O T   C A K E
(USA)
Ingredientes
250 gramos de zanahorias
200 gramos de harina
200 gramos de azúcar moreno
125 ml de aceite
10 gramos de levadura
4 huevos
Procedimiento

1. Pela las zanahorias, le quitas los extremos y las rallas con un rallador o bien las triturarlas (no tiene que quedar como una papilla, se tienen que ver los trocitos)
2. Pone en un bol los huevos y el azúcar. Se tienen que batir hasta que se cree una mezcla espumosa. Te puedes ayudar con unas barillas eléctricas ya que estarás un ratito porque el azúcar moreno es más grueso y cuesta un poco más trabajarlo. Cuanto más esponjoso quede, más esponjoso será el bizcocho.
3. Añade el aceite y la zanahoria y lo mezclas bien.
4. Si te gusta la canela es el momento de añadirle una cucharadita, el sabor que le da es espectacular.
5. Una vez esté todo integrado, vierte la mezcla en un bol engrasado.
6. El horno estará precalentado a 180º. Introduce el bizcocho y déjalo horneandolo durante 40-45 minutos en la parte baja del horno.
7. Pincha el bizcocho para ver si está hecho. Debes tener en cuenta que la zanahoria le aporta humedad y no saldrá totalmente seco.
8. Deja enfriar el bizcocho y espolvorea por encima azúcar glas.

CENA
F A J I T A S
(México)

Ingredientes
Tortitas
Pimiento verde
Tomate
Cebolla
Champiñones
Pechuga de pollo
Queso rallado
Pimentón
Sal
Pimienta
Tabasco
Procedimiento

1. Corta las pechugas de pollo a tiras y sazónalas con pimentón dulce y las dejas reposar.
2. Corta las verduras: los pimientos a tiras, el tomate y la cebolla a dados y los champiñones a laminas (si no tienes champiñones frescos puedes usar champiñones de lata).
3. Pochar las verduras en una sartén y salpimentarlas. Cuando las verduras estén hechas incorporas las tiras de pechuga de pollo hasta que estén hechas. 
4. Una vez todo hecho pon unas gotitas de tabasco y mezclalo. (Cuidado con el picante... no te flipes porque sino no te lo vas poder comer.)
5. En otra sartén calienta la tortita.
6. Cuando esté caliente pon en medio la mezcla y por encima un poco de queso rallado. 
7. Finalmente dobla la tortita para que te quede tipo burrito.

P I Z Z A

(Italia)
Ingredientes para la masa
400 gr. de harina.
200 ml. de agua.
2 cucharadas de aceite.
Sal.
Harina para espolvorear en la encimera.
Procedimiento para la masa

1. Coloca la harina en un bol, pones la sal y lo mezclas.
2. Repartes la harina hacia los lados del bol dejando un hueco en el centro e incorpora el agua y el aceite.
3. A continuación mezcla los ingredientes y amasa hasta tener una masa homogénea y compacta. Sabrás que lo has conseguido cuando ésta no se te pegue en las manos.
4. Deja la masa reposar unos minutos antes de manipularla.
5. Pasado los minutos espolvorea una superficie lisa y pones la masa. Con un rodillo vas extendiéndola hasta que quede fina o según tu gusto.
6. A continuación pones la masa en una bandeja para horno sobre un papel de horno para que no se pegue.
7. Precalienta el horno para que esté listo cuando digas de introducir la pizza. 

Nosotros hacemos varios tipos de pizza pero os explico mi combinación favorita.
Ingredientes para la pizza
Cebolla.
Calabacín.
Atún
Tomate frito
Aceitunas verdes
Queso rallado (mozzarella)
Orégano
Aceite picante
Procedimiento para la masa

1. Cortar la cebolla muy fina.
2. Cortar el calabacín muy fino con una mandolina.
3. Cortar las aceitunas en rodanchas.
4. Esparcir un poco de tomate frito en la base y cubrirlo todo con las finas laminas de calabacín.
5. Poner encima del calabacín la cebolla, el atún desmigado, las aceitunas y el queso rallado.
6. Poner un poco de orégano por encima de los ingredientes.
7. Introducir la pizza en el horno e ir controlando que la pizza se dore. 

Espero que este post te haya gustado y te haya dado alguna que otra idea para hacer estos días en casa o cuando queráis. 

Me gustaría recalcar de nuevo que son las recetas que realizamos nosotros, sé que algunas de ellas se parecen poco a sus originales pero las hemos ido adaptando a nuestros gustos. Así que os pido que no os ofendáis si no siguen las pautas originales. ¡¡Y después de todo esto... a disfrutar!!