A medida que el año escolar se pone en marcha, la nueva investigación añade más peso a la evidencia de que el desayuno es la comida más importante del día, sobre todo para los niños que están aprendiendo.
La investigación realizada por tres instituciones británicas han demostrado una estrecha relación entre IG bajo, el aumento de los desayunos de hidratos de carbono y un mejor rendimiento académico.
El estudio, que involucró a 60 estudiantes, encontró que un IG bajo, desayuno alto en carbohidratos ayudado a los estudiantes hacer las tareas de matemáticas con mayor rapidez y precisión, y la atención mejorada.
Director científico de la Fundación Índice glucémico (Australia y Nueva Zelandia) Dr. Alan Barclay dice que el desayuno la comida es esencial para los estudiantes ingesta diaria de nutrientes y las necesidades energéticas.
“Para los niños y adolescentes, comer un desayuno bajo GI se ha asociado con el aprendizaje y un mejor rendimiento escolar”, dijo.
“Proporciona un nivel más constante de glucosa en sangre en comparación con la respuesta glucémica a una alta fluctuación de desayuno GI, resultando en un menor descenso en la concentración.”
El índice glucémico (IG) es una medida de la eficacia de los hidratos de carbono – los azúcares y almidones – están en los niveles de glucosa en sangre.
La investigación ha demostrado que es esencial disponer de un suministro constante de glucosa al cerebro de la sangre. Carbohidratos de bajo IG se digieren y se absorben lentamente por el cuerpo.
Los alimentos con bajo IG incluyen cereales integrales, muesli naturales y fruta fresca y verduras.
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