La nutrición es de vital importancia para la salud y el bienestar del cuerpo humano. Nunca más importante que durante el embarazo, la nutrición adecuada es fundamental para la salud de la madre y el desarrollo del feto.
La nutrición es de vital importancia para la salud y el bienestar del cuerpo humano. Nunca más importante que durante el embarazo, la nutrición adecuada es fundamental para la salud de la madre y el desarrollo del feto. Para mantener una nutrición adecuada durante el embarazo, se recomienda que las mujeres consuman un extra de 300 calorías por día, sin embargo, no sólo es importante aumentar la ingesta calórica, sino también comer los alimentos adecuados. Para las mujeres que siguen una dieta vegetariana, es importante tener en cuenta las necesidades especiales del embarazo y agregar los alimentos necesarios para garantizar que una nutrición adecuada se está cumpliendo.
¿Qué es un vegetariano?
Es importante tener en cuenta que hay muchos tipos diferentes de dietas vegetarianas y con cada dieta, los alimentos permitidos también son diferentes. La cual se está practicando desempeñará un papel importante en cómo se cumplen los requerimientos nutricionales diarios del embarazo. A continuación se enumeran los diferentes tipos de dietas vegetarianas:
- Pescetarian: los que se abstienen de comer toda carne y animal, con la excepción del pescado.
- Flexionista: es un término recientemente acuñado para describir a quienes comen una dieta vegetariana, pero ocasionalmente comen carne.
- Vegetariano (Lacto-ovo-vegetariano): aquellos que no comen carne, cerdo, aves, pescado, concha o carne animal, pero comen huevos y productos lácteos.
- Lacto-vegetariano: un vegetariano que no come huevos, pero come leche y sus productos.
- Ovo-vegetariano: los que comen huevos, pero no carne o productos lácteos.
- Veganos: aquellos que no comen carne, huevos, productos lácteos o alimentos procesados que contienen subproductos animales como la gelatina. Muchos verdaderos veganos no comen alimentos que están hechos de productos de origen animal o aquellos que pueden contener productos animales como el vino o el azúcar.
- La dieta cruda de los veganos / alimentos crudos: aquellos que consumen alimentos veganos sin procesar que no han sido calentados a 115 ° F, se cree que los alimentos calentados de esta manera pierden valor nutricional y son perjudiciales para el cuerpo.
- Macrobiótico: los que comen alimentos veganos no procesados como granos, frutas, verduras y ocasionalmente pescado. El aceite y los azúcares refinados son completamente evitados. El énfasis especial de una dieta macrobiótica incluye el consumo de verduras asiáticas como algas, verduras de mar y daikon.
Aumento de peso recomendado durante el embarazo
Aumentar de peso durante el embarazo es un factor crucial para el desarrollo y crecimiento de un feto. El peso adicional que una mujer gana durante el embarazo proporciona la alimentación necesaria para el feto en desarrollo y también se almacena para la lactancia materna una vez que el bebé ha nacido.
Las mujeres a menudo se preguntan cuánto peso ganar durante el embarazo y cómo el peso extra se distribuye por todo el cuerpo. Aquí está un desglose aproximado de donde el peso adicional va durante embarazo:
- Bebé: 6-8 libras / 2,7-3,6 kilos.
- Placenta: 1-2 libras / 0,5-1 kilo.
- Líquido amniótico: 2-2 ½ libras / 0,90-1,1 kilos.
- Útero: 2-3 libras / 0,90-1,30 kilos.
- Tejido mamario materno: 2-3 libras / 0,90-1,30 kilos.
- Sangre materna: 4 libras / 1,80 kilos.
- Fluidos en los tejidos: 4 lbs / 1,80 kilos.
- Almacenamiento de grasas maternas y nutrientes: 7 lbs / 3,1 kilos.
La cantidad de peso que recomienda un médico dependerá del peso de la madre antes del embarazo. Si la madre tiene un peso saludable antes del embarazo, se recomienda un aumento de peso máximos de 25 libras / 11 kilos. Si la madre tiene bajo peso una ganancia de 28-40 libras / 12-18 kilos es apropiado y si la madre tiene sobrepeso, la cantidad recomendada de aumento de peso es entre 15-21 libras / 6,8-9,5 kilos.
La siguiente tabla muestra cómo se distribuye el aumento de peso durante el embarazo:- Durante el primer trimestre: 3-5lbs / 1,3-2,3 kilos en total
- Durante el segundo trimestre: 1-2 libras / 0,45-0,90 kilos por semana
- Durante el tercer trimestre: 1-2 libras / 0,45-0,90 kilos por semana
Una meta del embarazo es mantener el aumento de peso a un ritmo saludable y consistente, porque el feto en desarrollo depende de un suministro diario de nutrientes que proviene de la madre. Es completamente normal que el aumento de peso fluctúe de semana a semana, sin embargo, cualquier aumento repentino de peso o pérdida debe ser informado inmediatamente al proveedor de atención médica.
¿Por qué es importante obtener suficiente proteína durante el embarazo?
Durante el embarazo y la lactancia, la necesidad dietética de proteína aumenta significativamente. La proteína es esencial para el desarrollo de todas las nuevas células y durante el embarazo, se recomienda que las mujeres aumenten la ingesta de proteínas a un mínimo de 60 gramos diarios.
La proteína es necesaria para el crecimiento y desarrollo fetal y es responsable de la placenta, tejidos amnióticos y maternos. Debido a que el volumen sanguíneo de una mujer aumenta en un 50% durante el embarazo, es necesario consumir suficiente proteína para producir nuevas células sanguíneas y proteínas circulantes en la sangre.
El cuerpo humano puede fabricar todos menos ocho de los veinte aminoácidos, el resto debe provenir de los alimentos que se consumen. Los productos de origen animal tienen las ocho proteínas esenciales y se consideran proteínas completas. Los productos vegetarianos pueden faltar en uno o más de los aminoácidos esenciales y se consideran proteínas incompletas a menos que se combinen correctamente con otras fuentes de proteína.
No consumir suficiente proteína durante el embarazo pone a la madre y el feto en riesgo, y puede aumentar la probabilidad de bajo peso al nacer y puede tener un efecto directo en el desarrollo del cerebro fetal. Debido a que la ingesta de proteínas durante el embarazo es tan vital, es importante encontrar formas de incorporarlo en la dieta vegetariana para cumplir con el requisito diario recomendado.
Requisitos de calcio y vitamina C durante el embarazo
Recibir calcio adecuado durante el embarazo es tan importante para el feto en desarrollo como para la madre. Cuando una dieta materna es baja en calcio, el feto se beneficiará de las fuentes maternas para obtener todo el calcio que necesita. Este hecho puede poner a la madre en riesgo de desarrollar osteoporosis o problemas dentales en el camino, por lo que obtener suficiente calcio en la dieta es esencial.
La mayoría de las vitaminas prenatales aumentarán las reservas maternas de calcio, sin embargo las vitaminas sólo lo elevan entre 250-300 mg. Durante el embarazo, es necesario aumentar la ingesta diaria de calcio a 1200-1500 mg. Diariamente 3 o 5 porciones de alimentos ricos en calcio, esto asegurará el desarrollo del hueso fetal y prevendrá la pérdida de calcio a la madre.
La vitamina C, también se conoce como ácido ascórbico y es vital para la reparación de la piel, la cicatrización de heridas y huesos, la salud de la piel y tener un sistema inmunológico saludable. La vitamina C es el agente de unión que mantiene las nuevas células juntas y ayuda al cuerpo a absorber el hierro de otros alimentos.
Durante el embarazo se recomienda que la mujer reciba 85 mg. de vitamina C por día. Los requisitos de la vitamina C se pueden satisfacer a través de un suplemento vitamínico diario, pero mejor si se recibe de una fuente natural. Los signos de una deficiencia de vitamina C son el pelo quebradizo y las uñas, la piel áspera, seca, magulladuras y cicatrices lentas.
Requisitos de hierro durante el embarazo
Durante el embarazo, una mujer necesita más hierro dietético de lo normal, porque el cuerpo está fabricando más sangre. El aumento de hierro es necesario para el transporte de oxígeno y nutrientes al feto en desarrollo.
Mantener niveles de hierro durante el embarazo es muy importante porque apoya la función placentaria, los fabricantes de glóbulos rojos, actúa como un amortiguador de la pérdida de sangre durante el parto y proporciona al feto con las reservas de hierro necesarias para los primeros seis meses de vida.
Se recomienda que las mujeres embarazadas obtengan un promedio de 18 mg. de hierro diariamente y comer al menos tres porciones de alimentos ricos en hierro por día. Mientras que el hierro de la carne es mejor que el hierro de un producto vegetal, el hierro de un producto vegetal es mejor absorbido si se toma con vitamina C.
Requisitos de folato durante el embarazo
Los primeros veintiocho días después de la concepción es un momento en que la mayoría de las mujeres ni siquiera saben que están embarazadas. Es durante este tiempo que un feto en desarrollo es vulnerable a defectos del tubo neural como espina bífida, anencefalia y encefalocele. Estos defectos de nacimiento se pueden prevenir hasta en un 70%, si una mujer obtiene la cantidad correcta de ácido fólico en la dieta antes y durante el embarazo.
El Centro de Control de Enfermedades recomienda una ingesta diaria de ácido fólico de 400 microgramos para las mujeres en edad fértil y para las que planean quedar embarazadas. Además de vitaminas prenatales, los vegetarianos también pueden obtener el ácido fólico adicional requerido de los productos de grano enriquecido.
Requisitos de vitamina B12 durante el embarazo
La vitamina B12 es necesaria para las células nerviosas saludables y los glóbulos rojos, manteniendo un sistema nervioso sano y formando ADN. Un estudio científico encontró que las mujeres que no recibieron suficiente vitamina B12 antes y durante el embarazo, tenían una mayor probabilidad de tener un bebé nacido con defectos del tubo neural.
La Academia Nacional de Ciencias recomienda un requisito dietético de 2,2 g. de la vitamina B12 durante el embarazo. Un feto en desarrollo requiere aproximadamente 0,3 g. de vitamina B12 por día. La Academia también informa que los niveles insuficientes de vitamina B12 durante el embarazo puede dar lugar a la anemia perniciosa materna con la infertilidad resultante, y resultados de embarazo pobres como resultado.
Requisitos de zinc durante el embarazo
El zinc es un nutriente muy importante para tener durante el embarazo y está involucrado en varias funciones importantes. Una deficiencia marginal de zinc durante el embarazo puede resultar en aborto involuntario, toxemia relacionada con el embarazo, parto prematuro y parto prolongado. El zinc también es parte integrante de todas las fases de crecimiento del feto en desarrollo y no tener suficiente puede resultar en ciertos defectos de nacimiento.
La media de las mujeres de la ingesta dietética de zinc es de aproximadamente 9 mg por día. La cantidad diaria recomendada de zinc durante el embarazo es de aproximadamente 13 mg. para mujeres de 18 años de edad y menores, 11 mg. para mujeres de 19 años de edad y mayores.
Qué alimentos contienen vitaminas y nutrientes adecuados
A continuación se muestra una lista de alimentos que son una buena fuente para mantener los niveles necesarios de proteínas, vitaminas y nutrientes en la dieta de una madre vegetariana (y no vegetariana):
Proteínas:- Soja
- Huevos
- Carne (pollo, atún, cerdo, ternera, etc.)
- Queso
- Helado
- Leche
- Yogur
- Frijoles (frijoles negros, frijoles blancos, hummus, etc.)
- Almendras
- Anacardos
- Mantequilla de maní
- Semillas de girasol
- Hígado
- Mejillones
- Venado
- Camarones enlatados, sardinas y anchoas
- Carne de vaca
- Tomillo molido
- Polvo de curry
- Salvado de avena y trigo
- Canela molida
- Pimenton
- Hojuelas de salvado
- Semillas de sésamo
- Germen de trigo
- Higos secos
- Lentejas hervidas
- Albaricoques
- Avellanas
- Almendras
- El berro
- Turquía
- Pollo
- Hummus
- Dátiles secos
- Frijoles de garbanzo cocidos
- Prunes
- Pasas
- Espinacas
- Huevos
- Cereales para el desayuno
- Tortillas de trigo integral
- Pan integral
- Semillas de girasol tostadas en seco
- Zumo de naranja
- Okra
- Espinaca cruda
- Espárragos
- Frijoles pintos o garbanzos cocidos
- Frijoles negros cocidos y secos
- Pastas de trigo integral
- Pomelo
- Piña
- Aguacate
- Lechuga
- Guisantes verdes
- Verduras de hoja verde
- Moluscos
- Almejas
- Cordero
- Pescado
- Carne de vaca
- Ganso
- Pato
- Turquía
- Pollo
- Yogur
- Plantas marinas (algas marinas)
- Alimentos vegetales fermentados (tempeh, miso o tofu)
- Levaduras (levadura de cerveza)
Conclusión
Para las mujeres que normalmente se adhieren a una dieta vegetariana, quedar embarazada no tiene que presentar desafíos adicionales de la dieta. Si se presta una atención especial a los requisitos nutricionales necesarios, una mujer puede adaptar fácilmente una dieta vegetariana para satisfacer las necesidades del embarazo.
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