Ochazuke, un desayuno tradicional japonés

Ochazuke significa “Empapado en té”, y se trata de un delicioso desayuno tradicional japonés que comenzó a elaborarse durante el periodo Edo. Es un platillo muy simple, ya que se hace a base de arroz, salmón, ciruelas umeboshi, alga nori y un buen chorro de té verde.

Ochazuke - Flickr photo credit: Hajime NAKANO

Si bien para nuestro paladar puede ser algo bastante extraño, el té verde junto al arroz hacen una combinación muy interesante. Se dice que lo más importante para este plato es añadir algún ingrediente salado (como el salmón) para que el té cumpla la función de convertirse en una especie de caldo.

Flickr photo credit: Mariko

Las versiones de este plato son muy variadas, algunas se hacen con otros tipos de pescado o carne, pero manteniendo siempre la misma norma en cuanto al té y el resto de los ingredientes. Por ejemplo, en la prefectura de Shizuoka en vez de salmón utilizan anguila frita. El té verde que se usa normalmente para el Ochazuke es el té sencha, es decir, el té que se prepara sin triturar las hojas.
Es un plato bastante exótico pero muy sencillo de hacer, además de que es muy nutritivo y liviano. Es por eso que muchos japoneses lo eligen como su desayuno predilecto.
¿Qué te ha parecido el Ochazuke? ¿Te gustaría probarlo?