OMS declara a los Embutidos como Cancerigenos

La carne procesada como las salchichas o las hamburguesas son cancerígenos, según ha concluido hoy un panel de expertos de la Organización Mundial de la Salud (OMS). El dictamen concluye que este tipo de alimentos es “carcinogénico para los humanos” y lo incluye en el grupo de sustancias más peligrosas para la salud junto con el humo del tabaco, el plutonio o el aire contaminado, entre otros compuestos analizados anteriormente. La decisión ha sido tomada por un panel de 22 científicos de 10 países que forman parte de la Agencia Internacional para la investigación del Cáncer (IARC, en inglés), que es parte de la agencia sanitaria de Naciones Unidas. En un informe publicado hoy, en The Lancet Oncology el organismo también ha incluido las carnes rojas (vacuno, cerdo, caballo, cordero, cabra…) en el grupo de sustancias “probablemente carcinogénicas”.