Oreo cream cheesecake cupcakes

Cuando llega el verano y llegan esas reuniones con amigos en el campo, en la playa o simplemente en casa y queremos hacer un postre, rápido, fácil de transportar y que guste a todos, estos mini Oreo cream cheesecake cupcakes son una solución ideal.

La mezcla se hace en un momento en un bol y luego el horno termina el trabajo. Como se pueden (y deben) hacer con antelación y son individuales son prácticos tanto para llevar en un tupper, como para servir y presentar. Un par de detalles de guarnición y estas mini tartas de queso serán un éxito seguro. ¿Os animáis?

Receta de Oreo cream cheesecake cupcakes
Ingredientes:
– 1 paquete de galletas Oreo
– 2 paquetes de queso Philadelphia de 200 g
– 1/2 cup de azúcar
– 1/2 cucharadita de vainilla
– 2 huevos L
– 1/2 cup de creme fraiche
– una pizca de sal
Para adornar y presentar: creme fraiche, mini oreos, salsa de chocolota o dulce de leche

Elaboración:
– Precalentar el horno a 175ºC
– Preparar una bandeja de cupcakes o magdalenas con las 12 cápsulas
– Poner una galleta Oreo en el fondo de cada cápsula y el resto cortarlas en trocitos y reservar.
– En un bol batir el queso Philadelphia, añadir el azúcar y batir, la vainilla y batir. Incorporar los huevos y batir (añadirlos uno a uno). Por último añadir la creme fraiche y la sal y batir. No batais en exceso, lo justo para que se mezclen los ingredientes.
– Echar a la mezcla anterior los trocitos que teniáis cortados de galletas y repartir la mezcla en las cápsulas. Podeis llenarlas hasta arriba, en el horno subirán bastante, pero no se saldrá la mezcla y al enfriar se hundirán.
– Hornear 22 minutos a 175ºC.
– Sacar de la bandeja del horno, dejar templar las cupcakes sobre una rejilla y meter en la nevera un par de horas o toda la noche.
– Servir con una cucharada de creme fraiche, una mini oreo y salsa de chocolate.

Fotos: delikatissen
Receta: Handle the heat