Otro trago: DAIQUIRÍ

Existen algunas variantes, pero generalmente es un coctel de ron blanco y zumo de limón o lima y azúcar.

El de más fama en los bares del mundo es el que se preparara en el Bar Floridita de La Habana.

HISTORIA

El nombre proviene de una playa y una mina de hierro cercana a Santiago de Cuba, en el oriente de la isla. Allí radicaba un ingeniero norteamericano: Jennings Cox. A este se le acabó la ginebra y temeroso de servir el ron puro, realizó una mezcla que bautizó: DAIQUIRÍ.

En 1913, en el bar del Hotel Plaza en La Habana el cantinero español Emilio González la ofreció con mucho éxito.

Con el paso del tiempo se popularizó, convirtiéndose en la bebida favorita del escritor Ernest Hemingway, asiduo cliente de honor de la barra del FLORIDITA.

RECETAS DE DAIQUIRÍ

1. Clásico

• 42 ml (1½ onzas) de ron blanco
• El jugo de medio limón (7 ml o ¼ de onza)
• 1 cucharada de azúcar

Mezclar los ingredientes en una coctelera o batidora, con hielo. Colar en una copa y servir con cubitos de hielo.

1. Floridita

A los mismos ingredientes se le adicionan 5 gotas de Marrasquino (licor incoloro, glutinoso, dulce y fragante producido de una variedad de cereza conocida como marrascas). Se baten con hielo hasta quedar frappé y se sirve acompañado de dos pajitas cortas.

1. De fruta

A los ingredientes del clásico se añade:

• Un cuarto de taza de fresas congelada, una banana madura o 1½ tapa de durazno en conserva
• 15 ml de crema de piña

Y batir con hielo.

EXSTEN VARIOS EN EL MUNDO

• Estambul Daiquirí: ron oscuro, sirope de azúcar, jugo de limón y trozos de hielo.
• Kiev Daiquirí: ron oscuro, sirope de cereza, jugo de limón, cerezas frescas y trozos de hielo.
• Moscú Daiquirí: ron oscuro, sirope de miel, jugo de limón, arándanos rojos y trozos de hielo.
• Río Daiquirí: ron oscuro, sirope de fruto de la pasión, sirope de menta, jugo de fruto de la pasión, hojas de menta y trozos de hielo.

Todos con un factor común; utilizando el ron oscuro y no el blanco, que hace único al daiquirí cubano.