Y la semana terminó con una visita muy especial a Pamplona. Especial por varios motivos, primero porque es una ciudad a la que siempre me gusta volver. Muchos son los amigos que allí tenemos y a los que me encanta volver a ver. Por otro lado fue especial porque nunca había estado en nuestro espacio de El Corte Inglés y además porque también habíamos preparado con mucho entusiasmo y cariño una cena degustación de rosas, foie, turrones y cava Freixenet. El viernes comenzó con mi visita a El Corte Inglés. Allí todo el equipo del centro habían preparado un espacio precioso, con un gran fotocall, los productos muy bien expuestos y no faltaba detalle en la composición, hasta la alfombra era de color rosa. En teoría tenía que estar en el centro de doce a dos de la tarde, pero a las dos y media cuando mi amiga Eva vino a buscarme para ir a comer juntas, me dio tanta pena que decidí volver a las cuatro, y allí estuve hasta las siete y cuarto, que ya tenía que marchar para preparar la cena! Así pues me quedé en El Corte Inglés de Pamplona casi todo el día. Pero mereció la pena, no solo porque el espacio que habían preparado estaba ideal montado, sino también porque fueron muchas las clientas que se acercaron. Conocí a Inma, una clienta que venía porque le habían recomendado el Hidra Gel para su hijo que tiene dermatitis. Inma no sabía que yo estaba allí y se llevó una sorpresa, luego estuvimos hablando y nos hicimos una foto juntas. Quedó en contarnos qué tal resultado le ha dado el Hidra Gel a su hijo!
Todo el equipo de El Corte Inglés se volcó con mi visita, no solo con la decoración del espacio, sino con su cariño y amabilidad. Susana, Carolina, Iñaqui, a todos, absolutamente a todos quiero agradecerles el buen día que me hicieron pasar. Me regalaron el libro Perfume y Sensibilidad y una rosa liofilizada que ya he puesto en mi despacho. Fue una jornada inolvidable que además terminó con el encendido oficial de las luces de Navidad en el centro y un concierto en la plaza del Baluarte. Y mis amigos navarros también hicieron su visita al Corte Inglés, Rafa, Cristina y Eva, es maravilloso verte apoyada por los amigos y además hace tanta ilusión compartir momentos con ellos!!!
Y al terminar en El Corte Inglés me fui directa a preparar la cena. Se trataba de una degustación de rosas y foie en el Restaurante Baluarte del prestigioso Chef Enrique Martinez Jr.
Durante el coctel se sirvió un aperitivo que Enrique había basado en la rosa, con algodón como los de las ferias, con nubes, bebidas refrescantes, y una serie de snaks muy variados e inspirados en la rosa. Mientras, yo atendía a los invitados en un Bar de rosas, dónde se podía probar todas las cremas, incluso en nuevo Hidra Gel Efecto Total.
Además las Perfumerías IF, que en Pamplona hay ocho, nos habían obsequiado con unas trajetas especiales para los invitados a la cena de Baluarte, con un descuento del 30% en todos los productos Carla Bulgaria Roses Beauty que tuvieron muchísimo éxito y que yo repartía personalmente a todos los invitados. Gracias también a Perfumerías IF porque con este detalle todos los Gastronautas Forales tuvieron su obsequio.
La decoración del Baluarte era impecable. Tanto en la zona del aperitivo, como en el restaurante.
Durante el coctel conocí a Primitivo Rovira y su familia que fueron los encargados del postre, los turrones artesanales que fabrican desde 1850. Totalmente artesanos y según nos explicaron con las mejores almendras que son las de zona de secano, y en concreto Jijona. También utilizan las mejores mieles y el resultado es espectacular. También tuvo su espacio de honor el foie Katealde, encargado de deleitarnos durante la cena con diferentes modalidades que Enrique Martinez tuvo la habilidad de combinar con rosas. Cesar Zurbano de Katealde fue el inspirador de la cena, y Garbancita quien ejerció de anfitriona, pues es ella quien organiza cada mes las gastroquedadas más solicitadas de todo Navarra. En esta ocasión se trataba de la última cena del club de socios de Garbancita, los Gastronautas Forales. Más de sesenta personas elegidas mediante sorteo de entre todos los miembros del club de Garbancita.
A la cena degustación vino mucha gente de Pamplona, entre otros los diseñadores Arnaud Maillardy Alvaro Castejón de Alvarno. Una de Las firmas de moda con más proyección nacional e internacional.
Después del coctel Snacks and Roses comenzó la cena. Cada invitado tenía frente a sí una lata de foie cerrada, al abrirla uno se encotraba con el menú y con un número para participar en el sorteo que tendría lugar al finalizar la cena. Un delicioso menú a base de foies y otros productos Katealde, que empezó con La Tabla Periódica de foie, una degustación con todos los tipos de foie para que pudiéramos apreciar las diferencias, foie de pato, de oca, mi-cuit, etc.
Continuamos con Caldo de pato con foie, trufa y erengi, sobre una base de verduritas picadas. Exquisito, para continuar con una refrescante ensalada de mollejas y jamón de pato con bloc de foie recubierto de rosa, Enrique dijo que había “carlotizado” el foie, y fue curioso comprobar lo bien que le va el sabor de la mermelada de rosa al foie. Seguimos con unas tostadas de foie escabechado, algo que yo nunca había probado y que me sorprendió por su originalidad, la suavidad del escabeche y el sabor delicioso del foie. Luego un tataki de magret de pato y para terminar Manchón confitado encebollado. Todo realmente espectacular. Mi enhorabuena a Enrique Martinez, por algo es uno de los mejores chfs de España.
Pero los postres no fueron para menos, en primer lugar nos dieron un vaso con turrón Rovira de Jijona, acompañado de yogur y granizado de limón, para terminar con una sopa de rosas con helado de té verde y fresas. Las bodegas Freixenet se ocuparon de mantener las copas siempre llenas, primero con un rosé Freixenet Trepat, luego Torre Galimay, para terminar con el champagne francés que pertenece a Freixenet, Henri Abelé.
Con el café hubo más turrones, polvorones y mazapanes de la Familia Primitivo Rovira, y aunque os parezca mentira los probamos todo. Estaba todo tan rico y la calidad era tan extraordinaria que nadie pudo resistirse a los turrones. Además la noche terminó tarde, amenizada por la conversación de los amigos y unos gin tonics que el propio Enrique nos preparó. Mi enhorabuena a Garbancita, a Enrique Martinez, a Katealde, a Freixenet y a Primitivo Rovira, entre todos, y con pinceladas de rosa, hicieron que la noche fuera inolvidable.
Y los regalos que se sortearon a los postres contribuyeron a que la sonrisa no se fuera ni por instante de nuestros rostros. El primer regalo fue un lote completo de nuestras cremas y le tocó a César Zurbano de Katealde, que muy caballerosamente cedió al siguiente número. Así pues el lote Carla Bulgaria Roses Beauty fue a parar a manos de otra amiga, Isabel, que se llevó una gran sorpresa. Casualidades de la vida, pero no hubo tongo!! Luego Valentín, más conocido como Tincho, del grupo musical El Desagüe fue agraciado con un lote de Foie Katealde para que pueda seguir degustando junto a sus amigos de este delicioso foie que elabora artesanalmente la marca navarra. Y muchos más fueron los premios que se sortearon y que jalearon las mesas, risas y aplausos por doquier.
A la mañana siguiente Pamplona amaneció con un suave pero muy favorecedor manto blanco.
Sencillamente inolvidable.
Hasta pronto Pamplona