Querrás preparar un maravilloso sándwich después de probar este pan de molde sin gluten flexible casero.
Porque la enfermedad celíaca no impide el consumo de un pan sin gluten de molde que sepa a pan.
Siempre queda la opción de comprar pan molde sin gluten mercadona, pan bimbo libre de gluten, pan molde schar o pan de molde sin gluten airos o proceli.
¿Pero, por qué comprar pan ya hecho cuando es tan sencillo y rápido hacer un pan flexible sin tacc en casa?
Ventajas y desventajas del pan sin gluten
Los agentes aglutinantes o espesantes como la goma xantana y la cáscara de pyllium en polvo se utilizan con frecuencia en las recetas sin gluten, así como en las dietas especiales, en particular la dieta cetogénica.
El gluten es el responsable de la elasticidad de la masa de harina y proporciona a los panes y masas horneadas su consistencia y esponjosidad.
Por ello, se valora en la industria alimentaria por sus propiedades espesantes.
Así pues, al no poder consumir gluten, los celíacos suelen emplear los espesantes aptos para la dieta gluten free.
La goma xantana da al pan mayor volumen y añade humedad. Los panes de molde sin gluten se suelen deshacer si no se añade goma xántica en su elaboración.
El psilio, en cambio, da elasticidad a la masa y aporta una miga más esponjosa.
Añadir psyllium y goma xantana en las cantidades que te diré más adelante permitirá conseguir un pan casero flexible sin gluten.
Ventajas del pan de molde sin gluten
- Es muy fácil de digerir, por lo que la digestión de nuestro cuerpo mejorará.
- Mejora el sistema inmunológico y ayuda en el tratamiento del asma y de diversas alergias.
Desventajas del pan lactal gluten free
- Las harinas de trigo aportan muchas más proteínas y fibra que las harinas sin gluten.
- Para mejorar el sabor del pan sin gluten, los productores suelen añadir azúcar, grasa y sal.
Además, los panes sin gluten se degradan y envejecen más rápido que los de trigo porque contienen más agua, grasa y carbohidratos refinados.
Preparar tu propìo pan de molde sin gluten flexible casero te consentirá eliminar algunos de los citados inconvenientes.
¿Cómo conservar pan de molde sin gluten?
Te aconsejo guardar el pan molde sin gluten en una bolsa de plástico bien cerrada para que no pierda humedad y se reseque. Eso sí, espérate a que se haya enfriado tras su cocción.
Alternativamente, puede cortarse en rodajas y guardarse en pequeñas bolsas de plástico en el congelador.
Cómo se hace el pan de molde sin gluten flexible
En mi video receta de EL MENÚ DE GEMMA en YouTube podrás ver lo fácil que es preparar un rico pan para tus desayunos y meriendas. Si aún no lo has hecho te aconsejo suscribirte para no perderte mis próximas preparaciones.
En el video también te explico cómo conseguir una costra blandita.
Te animo también a probar mi pan sin gluten en sartén. No contiene lactosa y no usa horno.
Estos panes son indispensables para mojar en salsas como las de mis cigalas en salsa, el riquísimo fricandó de ternera o el tierno pollo rustido de la abuela.
Buen provecho a todos.
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure