Pan nube sin gluten

Si no sabes cómo aprovechar las claras de huevo que te sobran, prueba esta fácil receta de pan nube sin gluten. ¡Más rápido de preparar imposible!

Hay que aclarar que, técnicamente no es pan, aunque el aspecto final se le asemeja bastante. En efecto, el pan de nube, al no llevar harina no puede considerarse un pan. Aún así se puede emplear para preparar aperitivos o emparedados de idéntica forma.

Te propongo este pan de nube sin gluten como receta de aprovechamiento y por celeridad de preparación, más que por sus propiedades nutritivas. Esto es así porque se prepara con maicena que es una fuente importante de hidratos de carbono.

Es cierto que los celíacos pueden disfrutar de este plato al no llevar harinas, pero también tienen otras alternativas saludables como este pan de molde o mi pan en sartén basadas en harinas panificables (premezcla sin gluten). Igualmente pueden prepararse panes con harinas sin tacc como la harina de trigo sarraceno con la que he preparado este bizcocho de chocolate y plátano.

¿Quién inventó esta receta?

La receta de cloud bread se dio a conocer en TikTok por @linqanaaa y fue un éxito mundial. He visto en la red versiones que incluyen en los ingredientes queso untable. Y quien identifica ciertas preparaciones como ideales para la dieta keto.

La forma que presenta el pan una vez horneado recuerda justamente al de una nube, de ahí su nombre. En Italia le llaman precisamente pane nuvola.

La versión que presento contiene 5 ingredientes y prescindo de los colorantes que contienen otras variedades vistosas del pan de nube para simplificar su preparación.