No sabía si preparar o no un postre especial para este día, y como veis finalmente si !! aunque siendo un día de diario laborable decidí elegir estos vasitos de Panacotta de Chocolate blanco que ya he preparado en anteriores ocasiones y de fáciles y rápidos nunca me acordé de publicar. Con un sabor muy rico a Chocolate blanco son irresistibles.!!! FELIZ DIA!!!La receta original es de Martín Berasategui .
Ingredientes:
- 170 grs. de Leche entera
- 1 vaina de Vainilla
- 2 hojas de Gelatina remojadas en agua
- 115 grs. de Chocolate blanco
- 230 grs. de Nata
- Mermelada de cerezas (o coulis de fresas, frambuesas...)
- Chocolate blanco para el borde de los vasitos o copas.
Decoración:
Empezamos deshaciendo al baño maría un poco de chocolate blanco y bañamos el borde de los vasitos o copas. Dejamos en la nevera para que endurezca.
Para la panacotta:
Calentamos en una cacerola la leche con la vaina de vainilla abierta hasta que empiece a hervir.
Diluimos las gelatinas en la leche.Colocamos el chocolate en un bol y vertemos la leche caliente.Mezclamos bien con las varillas hasta disolver el chocolate en la leche. Agregamos la nata y batimos de nuevo.Rellenamos los vasitos o copas elegidos para servir e introducir en la nevera unas 2 horas hasta que este bien cuajada.Cubrimos con mermelada casera, yo de cerezas, o un coulis de fresas que habremos preparado con antelación.
Fuente de inspiración: David de Jorge.
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