Pancakes gourmet, toda una delicia al paladar

Hotcakes sencillos y deliciosos

¿Qué son los pancakes? ¿son iguales a los hot cakes? y ¿que pasa con los panqueques? algunos dicen que es la misma comida y que solo es la forma en que se comen lo que hace la diferencia. Por ejemplo, se dice que los pancakes se comen fríos y los hotcakes o panqueques, calientes. Qué los primeros son más delgados que los otros ... a final de cuentas es el gusto del comensal el que decide cómo ingerirlos y cuándo.

Sea cual sea el nombre que utilices, no puedes negar que es una comida infaltable a la hora del desayuno; hay quién utiliza las bolsas de harina preparada para ahorrar tiempo, pero también hay quién quiere hacerlos, ¿no te ha pasado que quieres hacerlos diferente y no sabes cómo? o ¿qué quieres explorar alguna receta gourmet para impresionar a la vecina y no sabes ninguna?, bueno pues aquí te dejo 3 sencillas recetas que te sorprenderán.
Receta de Pancakes o panqueques de zanahoria

• 6 zanahorias.
• 125 gramos de mantequilla.
• 1  taza de azúcar morena o mascabado.
• 4 huevos.
• 1 cucharadita de vainilla.
• 1/2 vaso de jugo de naranja.
• El zumo de un límón.
• 1 1/2 tazas de harina de arroz.
• 1 taza de harina de trigo.
• 2 cuchadaritas de Royal.
• 1/2 cucharadita de clavo en polvo.
• Opcional: pasitas, nueces o acitrón al gusto.

Cómo preparar la masa de panqueques

1. Acreme la mantequilla.
2. Agregue el azúcar, las 4 yemas, la cucharadita de vainilla, el zumo de limón y las zanahorias rayadas.
3. Cierna las harinas con el Royal y el clavo, e incorpórelas a la preparación anterior.
4. Bata todo suavizando con el jugo de naranja.
5. Enharine las pasitas, las nueces o el acitrón e incorpórelos a la masa. 
6. Bata las claras a punto de turrón y envuelvas en la masa, pero sin batir.
7. Caliente la sartén y cocine dos minutos de cada lado a fuego medio.

Pancakes caseros de elote

• 5 o 6 elotes tiernos desgranados.
• 125 gramos de mantequilla.
• 1 taza de azúcar.
• 4 huevos.
• 3/4 de vaso de leche.
• 1 1/2 taza de harina de arroz.
• 1 taza de harina de trigo.
• 2 cucharadas de Royal.
• 1/2 cucharadita de canela en polvo.
• 1/2 cucharadita de sal al gusto.
• 1 taza de rajas de chile poblano asadas y limpias.

Cómo hacer hotcakes

1. Acreme la mantequilla.
2. Agregue el azúcar, las 4 yemas.
3. Licúe los elotes desgranados, la leche y la sal. Incorpórelos a la primera mezcla. 
4. Cierna las harinas, el Royal y la canela, añádalos poco a poco. 
5. Por último bata las claras a punto de turrón y envuelva. 
6. Caliente la sartén y cocine dos o tres minutos de cada lado a fuego medio.
7. Sírvalos con crema y las rajas de chile poblano.

Pancakes americanos con calabacita

• 8 calabacitas rayadas.
• 125 gramos de mantequilla.
• 1 taza de azúcar.
• 4 huevos.
• 1 cucharadita de sal.
• 100 gramos de queso añejo rayado.
• 1 1/2 tazas de harina de arroz.
• 1 taza de harina de trigo.
• 2 cucharadas de Royal.
• 1/4 de cucharadita de orégano molido.
• 1/2 vaso de leche.

¿Cómo hacer un desayuno sencillo y delicioso?

1. Acreme la mantequilla con el azúcar y la sal.
2. Ponga 4 yemas y bata.
3. Agregue las calabacitas rayadas, el orégano, el queso rayado. 
4. Cierna las harinas con el Royal, incorpórelas con la ayuda de la leche.
5. Bata las claras a punto de turrón y envuelva.
6. Caliente la sartén y cocine dos o tres minutos de cada lado a fuego medio.

Consejos y tips
Para hacer que tus pancakes o hotcakes queden esponjosos, utiliza harina de arroz combinada con trigo o la que tu prefieras. Haz tus panqueques tan gruesos o delgados como tu los prefieras, si quieres aligerar la masa solo incorpora leche al gusto. El sartén debe estar caliente antes de empezar a cocinar, recuerda que si la flama es muy fuerte que cocerán por afuera y quedarán medios crudos por dentro. La temperatura tiene que ser media para que se cueza perfectamente.
Espero que los disfrutes.
Alma Delia Chávez Rojas esta en Google+   no olvides dejar tu COMENTARIO
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