Revista Decoración

Panecillos integrales con mantequilla y sal marina

Por Delikatissen

Panecillos integrales con mantequilla y sal marina

Hacer pan puede ser complicado y ser un largo proceso o sencillo y más corto, esta receta es de las cortas.

He tenido dudas de si publicar hoy o no, pero teniendo en cuenta que esto lo he escrito semanas antes y hoy me voy de vacaciones, (siii estamos camino de Singapur!!!), pues no quería dejaros sin receta.

Además, para las que hoy hacéis huelga y os tomáis el día para vosotras (cada uno que lo reivindique como quiera) igual queréis meter las manos en la masa y hacer algo que no hacéis nunca por falta de tiempo o nuestras obligaciones 'femeninas' y daros el capricho.

En cualquier caso, que conste que he tenido todo en cuenta, que yo estoy de viaje y bueno, el día pasa de otra forma cuando tienes que meterte en varios aviones 16 horas, pero en el corazón estoy de huelga, por solidaridad, por la igualdad y por agradecimiento a todas las que con anterioridad lucharon por nosotras para que podamos ahora hacer en libertad lo que deseemos; ojalá el mundo fuera más justo con las niñas y mujeres ahí fuera que sufren por la sola condición de ser mujeres :(. ¡Feliz 8 de marzo amigas!

Receta de Panecillos integrales con mantequilla y sal marina

Ingredientes:
- 200 g deharina de fuerza
- 50 g de harina integral
- 55 g de azúcar
- 4 g de levadura seca
- 30 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 4 g de sal
- 100 g de leche
- 1 huevo L
Para el final del levado:
- 1 huevo batido
- 9 trocitos de mantequilla
- sal marina

Elaboración:
- Poner en el bol de la amasadora todos los ingredientes excepto la mantequilla y amasar (también lo podéis hacer a mano, os costará unos minutos más pero sale igual de bien).
- Cuando todo esté integrado y hecho una bola, echar la mantequilla en trocitos y a temperatura ambiente <- muy importante!
- Hacer una bola y dejar reposar tapada, fuera de corrientes, hasta que doble el volumen.
- Pasado el tiempo, dividir la masa en 9 porciones iguales y hacer bolas.
- Colocarlas en un molde de horno cuadrado forrado con un papel vegetal.
- Dejar reposar hasta que doblen el volumen del nuevo.
- Precalentar el horno a 175ºC.
- Con un cuchillo afilado o unas tijeras hacer un corte en cruz en el centro de cada panecillo. Pincelar con huevo batido y colocar un trocito de mantequilla en cada uno. Espolvorear un poquito de sal marina por encima.
- Hornear a 175ºC durante 20-25 minutos.
- Sacar del molde con el papel y dejar enfriar sobre una rejilla. Deliciosos para la merienda, el desayuno, para acompañar una sopa o una ensalada.

Fotos: delikatissen
Receta ligeramente modificada: Mis recetas favoritas by Hilmar


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