Panecillos integrales de leche y cardamomo

Estos panecillos os servirán para un desayuno o una merienda, para bocadillos, hamburguesas, cenas… lo que deseéis, no son excesivamente dulces ni salados, tienen ese aroma medio lo que hace que se puedan usar para una cosa u otra.

Vais a ver que son sencillísimos de hacer en un par de horillas una mañana del finde los tendréis listos, luego podéis congelarlos e ir consumiéndolos a medida que los necesitéis.

Es una receta que no necesita tanto horno como un bizcocho, así que por ese lado algo menos de calor en la cocina :))).

En casa los hacemos para desayunar toda la semana, muchísimo más ricos que cualquier panecillos tierno similar de bolsa del super, a ver que os parecen ¡feliz viernes!

Receta de Panecillos de leche y cardamomo

Ingredientes:
-25 g de levadura de fresca de panadero
-500 ml de leche
-1 huevo L
-2 cucharadas de azúcar
-2 cucharaditas de cardamomo en polvo
-1/2 cucharadita de sal
-450 g de harina integral de trigo
-400 g de harina de fuerza
-150 g de mantequilla cortada en trocitos blanda

Elaboración:
-Echar la leche (mejor del tiempo) en el bol de la amasadora y deshacer ahí con los dedos la levadura fresca de panadero.
-Añadir el huevo batido, el azúcar, el cardamomo y la sal y mezclar un poco.
-Añadir las harinas y amasar con la amasadora un par de minutos.
-Seguir amasando a velocidad media durante 8-10 minutos, añadiendo los cuadraditos de mantequilla blanda uno a uno. (Podéis amasar a mano, pero el paso de integrar la mantequilla es algo pringoso y más sencillo si usáis una amasadora tipo Kitchen Aid).
-Cuando la masa haya integrado bien toda la mantequilla y se separe de las paredes del bol, hacer una bola y dejar reposando tapada durante hora y media en la encimera, en un lugar cálido.
-Cuando la masa haya doblado el volumen, echar sobre la encimera y dividirla en unos 14 – 16 bollos, según os gusten de tamaño.
-Preparar una bandeja de horno con papel vegetal.
-Darles forma de bollo, colocarlos sobre la bandeja y aplanarlos un poco.
-Volved a dejarlos reposar tapados durante 1 hora.
-Precalentar el horno a 190ºC.
-Hornear los panecillos durante aproximadamente 15 minutos hasta que estén dorados.
-Sacar del horno y dejarlos enfriar por completo sobre una rejilla.

Fotos y receta: delikatissen

The post Panecillos integrales de leche y cardamomo first appeared on delikatissen.