Panga a la plancha con vinagreta templada de tomate

La vinagreta es una salsa que se utiliza para sazonar ensaladas, verduras y otros platos. Aunque se piensa que es una invención moderna, la vinagreta tiene una larga historia que se remonta a la época romana. Los romanos utilizaban una mezcla de aceite y vinagre para aderezar sus ensaladas, y esta práctica se extendió por toda Europa durante la Edad Media.La vinagreta española se elabora con aceite de oliva, vinagre de vino, sal y pimienta negra. También se le puede añadir ajo, mostaza, miel o alguna hierba aromática para darle un sabor único.
Yo en esta ocasión la he hecho templada de tomate...Vamos a ver cómo...
INGREDIENTES
-1 filete hermoso de panga -Aceite de oliva-Vinagre de Jerez-2 tomates maduros-Sal-Pimienta-Azúcar
ELABORACION
-Salpimentamos la panga y cocinamos en la plancha 2 ó 3 minutos por cada lado-Despepitamos y troceamos los tomates en cuadraditos diminutos y los salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva-Añadimos el resto del aceite de oliva y el vinagre de Jerez, 3 cucharadas de aceite por 1 cucharada de vinagre -Ponemos a punto de sal y azúcar la vinagreta templada y acompañamos con esta salsa el pescado
Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...
CONSEJO
Esta es la mejor vinagreta para acompañar pescados y si  le das un toque de albahaca queda aún más deliciosa.
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