La cebolla es muy versátil en el mundo de la gastronomía, y sin ella, muchos platos perderían parte de su sabor por ser la esencia de nnumerables recetas tanto frías como calientes, dulces y saladas.Podemos asarla a la parrilla para acompañar carnes y otras verduras, cortarla en aros, empanarla y freirla para tomarla como aperitivo o como guarnición. caramelizala, sofreirla en un poco de aceite con un poco de caldo vegetal para salsas, etc...Yo en esta ocasión la he utilizado para hacer pescado encebollado...Vamos a ver cómo...
INGREDIENTES
-2 filetes de panga-1 cebolla-2 dientes de ajo-Aceite de oliva-Sal-Pimienta negra-Vino blanco-Perejil
ELABORACION
-En una sartén ponemos a calentar nn chorro de aceite-Echamos los dientes de ajo picados y dejamos que se doren-Añadimos la cebolla en juliana y dejamos que se vaya pochando a fuego lento-Sazonamos y colocamos la panga salpimentada-Regamos con el vino blanco y dejamos que reduzca-Echamos el perejil, un vaso de agua, ponemos la tapa y dejamos que cocine 6 ó 7 minutos
Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...
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