Para estas fiestas, Ensalada De Pavo

En las fechas navideñas, y sobre todo en nochebuena y nochevieja nos juntamos la familia, y queremos estar todos juntos, comer todos juntos, para celebrarlo todos a la vez.

Algun@ de vosotros puede estar con la duda de qué poner de menú de nochebuena o de nocehvieja o, si la tiene, no lo ve todavía muy claro, y quizá mi propuesta os pueda ofrecer alguna luz.

Por eso considero es importante que el/la cociner@ no sea esclavo de la temperatura del plato.

Para ello, para estas próximas fiestas os propongo un menú con un plato principal frío que, por lo tanto, se puede poner en la mesa a la vez que nos sentamos todos alrededor de la misma.

También os propondré un postre diferente para los que encuentran empalagosos los turrones y/o mantecados.

******ENSALADA DE PAVO******

Es un plato muy sencillo de hacer, y su elaboración se ejecuta en escasas dos horas.
Se preparará en al menos dos horas antes de servir, pues precisará dicho tiempo de refrigerado.
Puesto que en estas fechas nos juntamos con familiares que habitualmente no lo hacemos, prepararemos el plato para 8 personas.

–INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS–

* 1 Pavo entero limpio y eviscerado.
* 7 tazas de agua
* 3 cucharas de sal
* 1 puerro
* 1 cebolla grande
* 1 kg. de patatas
* 2 zanahorias
* 1 nabo
* 250 g.de espárragos medianos en conserva
* 100gr. de guisantes hervidos
* 1 manzana amarilla (Golden)
* 2 huevos duros (cocidos)
* 1 vaso y medio de mayonesa (o ligeresa)

PARA HACER LA VINAGRETA

* El jugo de una cebolla
* Medio vaso de aceite
* 1 cucharada de salsa inglesa.
* Un cuarto de vaso de vinagre
* 2 cucharaditas de mostaza
* Media cucharada de azúcar
* Media cucharadita de pimienta blanca
* Sal

–PREPARACION–

1>-Corta el puerro, a lo largo, por la mitad.
2>-Corta las patatas y las zanahorias en daditos de 1 cm.
3>-Corta los espárragos en trozos de 2cm., dejando algunos enteros para adornar.
4>-Pela y pica finamente los huevos duros.
5-Pela y corta la manzana en cuadraditos.
6>-Corta el nabo en rodajitas y la cebolla por la mitad.
7>-En una olla con agua, pon el pavo, el puerro, la cebolla y la sal.
8>-Lleva a ebullición y cuece 45 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
9>-Retira el pavo de la olla y deja que se enfríe.
10>-En otra olla aparte, pon las patatas, cubiertas de agua, con un poco de sal.
11>-Cuece a fuego medio, 10 minutos, hasta que se ablanden un poco.
12>-Escúrrelas y resérvalas aparte.
13>-En otra olla con agua y sal, y pon también las zanahorias y el nabo.
14>-Lleva a ebullición, y cuece a fuego medio 25 minutos. Escurre y reserva.
15>-Quita la piel al pavo, y deséchala.
16>-Desmenuza la carne en pedacitos pequeños, y reserva.
17>-En una fuente, pon el pavo, patatas, zanahorias, nabo, y espárragos.
18>-Añade la mitad de los guisantes y la manzana, y mezcla bien.
19>-Prepara la vinagreta batiendo los ingredientes indicados anteriormente.
20>-Vierte la vinagreta sobre la ensalada, y mezcla con cuidado.
21>-Añade la mayonesa, y mezcla.
22>-Pon la ensalada en un molde rectangular, y refrigera un par de horas.
23>-Desmolda, cubre con mayonesa, y adorna con espárragos, guisantes y huevo.

–RECOMENDACIONES PARA UN PLATO MÁS VISTOSO–

Si alrededor de los bordes de la fuente colocas unas hojas de endibias, te quedara más vistoso.
Las endibias se estropean con facilidad. Por consiguiente, escógelas lo más frescas posibles.

–TRUCO PARA UN TOQUE ESPECIAL–

Añade a la salsa una cucharada de tomate concentrado.

=================================================

Pero como con la comida principal no se acaba todo, sino que se precisarán unos postres ideales para unas comidas tan señaladas, os ofrezco una sugerencia muy especial.

Se puede buscar una alternativa para satisfacer a todos y no ver la típica mala cara ante un alimento que no te guste o el típico comentario “sin mala intención” de comprarlos de la marca más cara del mercado o de la pastelería artesana más cara de la red.
Una buena solución son unos BOMBONES DE BROWNIE de chocolate, hechos por nosotros. Sabemos los ingredientes que utilizamos, y como nadie va a criticar si es o no su marca favorita.

El chocolate es un alimento casi adictivo.
El chocolate agrada tanto a los niños como a los adultos, y es el causante del abandono de las dietas hipocalóricas en las mujeres que las siguen.

Un tema de conversación en la reunión seria el alabar los bombones de brownie de los cocineros del hogar.
Una buena forma de ser original, exclusivo y diferente, muy valorado en la época actual.

Además, es una buena forma de ser valorado por alguna persona que
creamos nos tenga un pelín de celos, o simplemente sea un poco crítico.
De cara a nuestros padres, estarán llenos de orgullo de esos postres que habéis hecho con tanto cariño para su disfrute.

Si lo hacéis con los amigos, seréis los reyes del mambo por vuestra genialísima idea y, si simplemente no os gusta cocinar, alguien podrá dejarse aconsejar por vuestra idea.
Si estamos aquí es, entre otras cosas, para dar nuestra opinión, así que cualquier Dooyooadict@ puede convencer a un familiar o a un buen amigo, si este no desea cocinar.

******BOMBONES DE BROWNIE****** 

Para acompañar los brindis hay invitados que desean algo más original, que no sea empalagoso.

El Brownie es un bizcocho de chocolate con nueces que inventó por casualidad un cocinero descuidado. Se olvidó echar levadura al bizcocho de chocolate que preparaba, con un resultado crujiente por fuera, y a la vez tierno y jugoso por dentro. Se le bautizó como “marroncito” (brownie).
El chocolate negro, ingrediente estrella de este postre, contiene menos calorías y grasa que el resto de chocolates. Cuanta mayor proporción de cacao, más puro es y menos perjudica.

No conozco a nadie que no le guste el chocolate, y esta receta gustará a todos los invitados a vuestra fiesta.

–INGREDIENTES–

* 120 gr. de Chocolate Negro de fundir
* 230 gr. de mantequilla
* 4 huevos
* 50 gr. de nueces trituradas (o no, al gusto)
* 480 gr. de azúcar
* 140 gr. de harina
* 1 cc. de sal
* Medio cc de levadura
Opcionalmente podéis poner un toque final con un poco de azúcar glass

–PREPARACION–

Debes calentar el horno a 180*C
Se derrite la mantequilla en una cazuela a fuego muy lento y luego mézclalo con los huevos y el azúcar.

En un cazo a fuego muy lento, derrite el chocolate cortado en cuadraditos y colócalo en la mezcla anterior con la harina mezclada , la levadura, las nueces trituradas y la sal hasta hacer una pasta homogénea.
Debes verter la pasta en un molde cuadrado engrasado con mantequilla o aceite.

Hornea durante 30 minutos.
El brownie no debe estar demasiado cocido, déjalo enfriar y espolvorea con azúcar glas (opcional).

Corta en cuadraditos muy pequeños.
Os aconsejo servirlo frio en un plato estilo tartera formando una torre.

–LA BEBIDA IDEAL PARA ACOMPAÑAR TAN DELICIOSOS DULCES–

Aunque lo más aconsejable sería acompañar estos deliciosos bombones de brownie con un cava, también si se desea se puede tomar con una deliciosa sidra.

Debemos tener en cuenta que la sidra tiene menos valor alcohólico y puede ser útil si dentro de unas horas se tiene que conducir.
La sidra puede ser natural o gasificada, pero quizá en este caso se adapte mejor la gasificada aunque la natural sea más artesana.

Respecto al Cava, puede ser extra brut, brut, seco, o semiseco, según el nivel de azúcar añadido, de menor a mayor, por lo que el más sano es el extra brut y el más universal quizá sea el brut.
La copa aconsejo sea alta, para dar mas glamour a la celebración, y si tiene algún motivo dorado, mejor.

=================================================

Puesto que no hay una norma establecida para la elaboración del brownie, ya que “cada maestrillo tiene su librillo” y no hay nada igual salvo los ingredientes básicos, existen más recetas.
En caso de falta de tiempo o si se tiene necesidad de acelerar el proceso, os ofrezco la opción de la receta de

******BROWNIE EN 3 MINUTOS!!!!******

–INGREDIENTES–

* 4 cucharas soperas de harina
* 4 cucharas soperas de azúcar
* 2 cucharas soperas de colacao
* 1 huevo
* 3 cucharas soperas de leche
* 3 cucharas soperas de aceite

–PREPARACION–

1-Mezcla la harina, el azúcar y el cacao en una taza no demasiado pequeña
2-Añade el huevo a la mezcla
3-Vierte también la leche y el aceite, y remueve hasta obtener una mezcla uniforme.
4-Coloca la taza en el microondas a máxima potencia durante 3 minutos
5-Desmoldar y a disfrutar.

Y para finalizar sólo me queda desearos unas Felices Fiestas