Parfait de fresas crudivegano

Parfait de fresas crudivegano o raw vegan strawberry parfait es un postre que puedes hacer dejando volar tu imaginación pero debe reunir una serie de características:
- Tiene que tener fruta.
- Tiene que tener algo helado.
- Tiene que estar formado por capas.
Como os digo, he hecho mi propia versión y el resultado ha sido espectacular. Jamás imaginé que podía salir tan bueno.

Para hacer esta versión de parfait de fresas crudivegano vas a necesitar:
FRUTA2 puñados de fresas cortadas en rodajas y congeladas2 puñados de arándanos congelados
CREMA1 taza de almendras2 cucharadas de sirope de ágave1 taza de aguauna cucharadita de tahiniuna tercera parte del topping
TOPPINGmedia taza de nueces3 dátiles deshuesados1 cucharada de coco ralladomedia cucharadita de canelauna pizca de nuez moscadauna pizca de cardamomo molido (opcional)
Primero hacemos el topping, y para ello picamos los dátiles y las nueces (lo podemos hacer perfectamente a mano) y los mezclamos con el resto de ingredientes.
Para la crema, trituramos bien las almendras (en una batidora, trituradora, picadora, procesador de comida...) y añadimos el resto de ingredientes de la crema menos la tercera parte del topping. Trituramos todo muy bien hasta que consigamos una textura suave y cremosa.
Mezclamos esa crema con la tercera parte del topping y removemos con una cuchara.
Para montar nuestro parfait de fresas crudivegano, usamos un tarro, vaso o copa de cristal y ponemos una capa de frutas (tres cucharadas), una capa de crema y una capa de topping. Esto lo repetimos hasta que llegue arriba o hasta tener al menos 3 capas de cada.

Llena muchísimo así que lo mejor es compartir =) y si no, podemos guardarlo en la nevera para más tarde o para el día siguiente. Esta versión ha salido muy dulce para mi gusto, así que para la próxima probablemente ponga una cucharada menos de sirope o menos dátiles. Para aquellos a los que os guste mucho el dulce, así está perfecto.
Ni que decir tiene que podéis usar cualquier fruta... Por ejemplo combinar manzana y pera, melón y manzana, piña y fresa, mora y frambuesa, mango y papaya, higos y plátanos... en fin, muchísimas posibilidades.
Si tenéis fruta en vuestra casa y no sabéis como combinarlas, preguntadme y os resuelvo la duda!

Este ha sido mi desayuno de hoy y creo que lo va a seguir siendo por mucho tiempo. Es sano, llena bastante, aporta fibra y antioxidantes (fresas y arándanos), calcio (almendras y tahini), omega 3 (nueces), regula el metabolismo (coco y especias) y sobre todo aporta muchísima energía, así que lo aconsejo para deportistas y estudiantes sobre todo. Para niños también es muy buena opción (para la merienda). 
Este parfait de fresas crudivegano (o raw vegan strawberry parfait) es el desayuno ideal para cuando nos espera un día movidito y necesitamos un aporte extra de energía. Además, al ser crudo, está lleno de vitaminas y minerales. Es comida viva!
Probadlo y me contáis!
La vida es VEGAN!VEGANO. CRUDO. SALUDABLE