pasta de lentejas con verdura y soja

qué necesito

• espirales (o pasta similar) de lentejas
• 1/2 calabacín
• 1 pimiento verde italiano
• 1 cebolleta
• 1 tomate rosa
• pimienta de colores en grano molida
• salsa de soja (no dulce)

cómo lo hago

1. pico toda la verdura, menos el tomate, en brunoise (dados pequeñitos) la verdura y la pocho en un wok, a fuego medio
2. mientras, pongo a hervir la pasta los minutos indicados en el paquete
3. cuando está pochada la verdura, incorporo el tomate troceado y sin piel, añado pimienta molida y la salsa de soja al gusto y dejo que se haga todo junto unos minutos a fuego medio-bajo, para que no se pegue
4. cuando se haya hecho la pasta, sirvo añadiendo la verdura por encima

con este receta participo en el #RetoAlfabetoSalado del mes de #febrero, cuyos ingredientes son #calabacín y #tomate, organizado por Miss Pimienta.

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