Pastel de arroz con leche

Este pastel es una fusión perfecta entre el clásico arroz con leche y la textura reconfortante de un bizcocho. Su sabor suave, con notas de canela y limón, se realza con una cobertura de caramelo y un toque festivo de frutos rojos. Ideal para cerrar una cena navideña con calidez y tradición.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz redondo

• 1 litro de leche entera

• 1 rama de canela

• Piel de 1 limón

• 100 g de azúcar

• 3 huevos

• 50 g de mantequilla

• Canela en polvo y azúcar glas para decorar

Preparación:

1. Cocina el arroz con la leche, la canela y la piel de limón a fuego lento hasta que esté cremoso.

2. Retira la canela y el limón, añade el azúcar y la mantequilla. Deja templar.

3. Incorpora los huevos batidos, mezcla bien.

4. Vierte en un molde engrasado y hornea a 180 °C durante 35–40 minutos.

5. Deja enfriar, desmolda y decora con canela, azúcar glas y frutos rojos si deseas.