Revista Cocina

Pastel de café y persimón

Por Persimon

Ya que se acerca la época de exámenes el equipo persimón info quiere ayudar a los estudiantes con esta receta de pastel de café y persimón. Y es que la cafeina es más que bien recibida a partir de mediados de mayo, asi que coged papel y lápiz porqué ahí van los ingredientes de este delicioso pastel :-) :

Pastel de café y persimón

Pastel de café y persimón

Ingredientes

  • 2 unidades de persimón pelado y rayado.
  • 150 gramos de mantequilla.
  • 1 taza de azúcar moreno.
  • 4 cucharadas soperas de café soluble.
  • 2 huevos.
  • 2 cucharadas de té de vainilla.
  • 2 tazas de harina.
  • 1 cuchara de té de levadura.
  • 2 cucharas de té de canela.
  • 1/2 cucharada de sal.
  • 300 gramos de nata.
  • 1/4 de taza de nueces.
  • 2 cucharadas soperas de zumo de limón.

Los pasos para cocinar este pastel son:

  1. Añadir la mantequilla, el azúcar y el café soluble en un bowl y mezclar hasta conseguir una consistencia uniforme.
  2. Añadir los huevos y la vainilla y batir bien, posteriormente transferir la mezcla a un bowl más grande.
  3. En otro bowl añadir el resto de ingredientes, incluido el persimón, y verter la mitad de esta mezcla en el bowl donde estan el resto de ingredientes.
  4. Repetir el proceso con la otra mitad.
  5. Añadir finalmente las nueces, la nata y el zumo de limón por encima de la mezcla de ingredientes y remover ligeramente.
  6. Verter la mezcla en un molde circular para pasteles (previamente enmantecado y enharinado).
  7. Hornear el pastel a 180 grados durante 40 o 50 minutos o hasta que al pinchar el pastel con un palillo este salga libre.
  8. Después retirar el pastel y dejarlo reposar hasta que se enfríe.

Un postre sabroso, dulce y con cafeina, justo lo que los amantes del café o los estudiantes necesitan en época de exámenes.

Esperamos que os haya gustado esta receta con persimón, ¡nos vemos en próximos posts!


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