Pastel de café y persimón

Ya que se acerca la época de exámenes el equipo persimón info quiere ayudar a los estudiantes con esta receta de pastel de café y persimón. Y es que la cafeina es más que bien recibida a partir de mediados de mayo, asi que coged papel y lápiz porqué ahí van los ingredientes de este delicioso pastel :

Pastel de café y persimón

Ingredientes

• 2 unidades de persimón pelado y rayado.
• 150 gramos de mantequilla.
• 1 taza de azúcar moreno.
• 4 cucharadas soperas de café soluble.
• 2 huevos.
• 2 cucharadas de té de vainilla.
• 2 tazas de harina.
• 1 cuchara de té de levadura.
• 2 cucharas de té de canela.
• 1/2 cucharada de sal.
• 300 gramos de nata.
• 1/4 de taza de nueces.
• 2 cucharadas soperas de zumo de limón.

Los pasos para cocinar este pastel son:

1. Añadir la mantequilla, el azúcar y el café soluble en un bowl y mezclar hasta conseguir una consistencia uniforme.
2. Añadir los huevos y la vainilla y batir bien, posteriormente transferir la mezcla a un bowl más grande.
3. En otro bowl añadir el resto de ingredientes, incluido el persimón, y verter la mitad de esta mezcla en el bowl donde estan el resto de ingredientes.
4. Repetir el proceso con la otra mitad.
5. Añadir finalmente las nueces, la nata y el zumo de limón por encima de la mezcla de ingredientes y remover ligeramente.
6. Verter la mezcla en un molde circular para pasteles (previamente enmantecado y enharinado).
7. Hornear el pastel a 180 grados durante 40 o 50 minutos o hasta que al pinchar el pastel con un palillo este salga libre.
8. Después retirar el pastel y dejarlo reposar hasta que se enfríe.

Un postre sabroso, dulce y con cafeina, justo lo que los amantes del café o los estudiantes necesitan en época de exámenes.

Esperamos que os haya gustado esta receta con persimón, ¡nos vemos en próximos posts!