Pastel de Coco Atrapa Maridos

Ingredientes:

• 1 taza de leche
• 1 taza de leche condensada
• 1 taza de harina
• 3 huevos
• 1/2 taza de azúcar
• 1 taza de leche de coco

Para el glaseado de coco:

• 1 ½ taza de coco rallado
• 1 taza de leche de coco
• 2 cucharadas de azúcar

Elaboración:Precalienta el horno a 170 °C. Engrasa con mantequilla y enharina un molde de flan.Vierte en la licuadora todos los ingredientes del pastel y licua hasta obtener una crema homogénea. Agrega esta mezcla al molde y lleva al horno durante 45 minutos o hasta que, al insertar un palillo, este salga limpia y seco. Retira del horno y deja enfriar durante 20 minutos, luego desmolda.Glaseado de CocoLleva la leche de coco con una taza de coco rallado (reservando el resto) y el azúcar a una olla y coloca a fuego medio, espera a que se caliente y espese moviendo sin parar con una cuchara de madera. Retira y deja enfriar. El coco rallado restante, lleva a una sartén antiadherente a fuego medio y mueve sin parar para tostar levemente. Vierte el glaseado de coco sobre el pastel y espolvorea con el coco rallado tostado.Ahora refrigera tu pastel y deja enfriar antes de servir.