Pastel de espelta y lino

Tenia que estrenar mi nueva Kitchen Aid, que estoy como loca con ella, y quería hacer pero YA una receta. El problema era que estaba empachada de comer tantos dulces después de las navidades, y además bajar algún kilillo, pero a la vez quería ver funcionar esta máquina que era y es "Mi tesoro"
Así que me puse a investigar y encontré una receta de lo más ligera, y que no tiene casi calorías y aquí el resultado.

Pastel de espelta y lino

Ingredientes:

•  180 ml de puré de manzana (lo preparé cortando y quitando la piel de las manzanas, mejor Reinetas y metiéndolas en el microondas hasta que estaban muy hechas. Acto seguido las pasé por la batidora y voilá, ahí tenia mi puré de manzana)
• 210 gr. Harina integral de Espelta
• 150 gr. Azúcar de caña integral
• 60 ml de Leche 
• 60 ml de Aceite de oliva
• 2 cuchaditas de Levadura
• 2 Cucharadas de miel
• 1 cucharada de Semillas de lino (yo las eché sin moler, pero si las tenéis molidas mejor)

 Preparación:

Precalentamos el horno a 180º
Batimos el puré de manzana con el azúcar y el aceite y cuando ya este muy muy bien mezclado es el momento de añadirle la harina (siempre en repostería hay que tamizar antes la harina, para que tenga aire y quitar cualquier impureza, pero como a mí me gusta encontrarme los trozos que tiene la harina de espelta, la verdad es que no la tamicé) y las semillas de lino molidas, y seguimos batiendo toda la mezcla hasta que esté homogénea para entonces poder añadir la miel y la leche.
Seguimos mezclando alrededor de unos 3 minutos y comprobamos que la masa está completamente homogénea.
Echamos la mezcla en un molde para tartas, previamente engrasado y sobre la mezcla podemos echar unas pocas semillas de lino que le dan otro toque a nuestro pastel.
Lo metemos en el horno y alrededor de 35 minutos o cuando al pinchar en el medio el pincho salga limpio, ya tenemos nuestro pastel preparado.
Sacamos del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla y listo para comer.

Era la primera vez que probaba éste pastel, así que os doy las diferentes criticas: Una no le gusto nada de nada, otro dijo que un sabor muy raro que no le terminaba de convencer y a mí, pues a mí me gusto (que no me encantó) pero creo que con una fruta acompañando el pastel está mucho más rico. Yo aproveche que es tiempo de fresas y que le van estupendamente al pastel y así la verdad es que está mucho más rico.

Pros: Es sano y no tiene apenas calorías, puedes comerlo sin que la conciencia te ronde.
Contra: El sabor no es de lo más ricos y no gusta a todo el mundo