Pastel de manzana:

En una conocida horchatería de Valencia preparan el mejor pastel de manzana que jamas he probado.Por supuesto, no tengo la receta pero he estado buscando y he encontrado ésta, que creo que es la más parecida. Se la he copiado una vez más a Mª Dolores (que debe de estar un poquito harta de ver tantas veces su nombre en este blog...) y que a su vez la sacó de otro blog.
Si os gustan los postres con manzana, éste os encantará....

INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS:

75 gr. de harina.
85 gr. de azúcar moreno.
10 gr. de levadura química.
1 pizca de sal.
1 cucharadita de azúcar avainillado.
2 huevos.
30 ml. de aceite suave.
85 gr. de leche.
3 manzanas Golden (la receta original lleva 5).

Glaseado:

85 gr. de azúcar moreno.
55 gr. de mantequilla.
1 huevo.

PREPARACION:

Calentamos el horno a 200ºC.
En un bol amplio mezclamos los ingredientes sólidos: harina, azúcar, azúcar avainillado, levadura y sal. A continuación añadimos los huevos, la leche y el aceite y batimos bien hasta conseguir una mezcla ligera y homogénea.
Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón, las cortamos en láminas finas y las vamos incorporando a la masa con cuidado y procurando que queden bien impregnadas.
Engrasamos un molde metálico con mantequilla, volcamos en él la mezcla de las manzanas y horneamos en la zona baja del horno durante 25 minutos.
Mientras tanto vamos preparando el glaseado mezclando el huevo, el azúcar y la mantequilla derretida.
Transcurridos los 25 minutos, sacamos la tarta, distribuimos el glaseado por toda la superficie y horneamos 10 minutos más, o hasta que quede bien dorada por encima.
PASTEL DE MANZANA: