Pastel de Puerros y langostinos

Hola chic@s, hoy vengo con una receta que he realizado estas fiestas, es algo sencillo que puede además tomarse tanto en frío como en caliente y está buenísimo. Se trata de un pastel de puerros y langostinos, una receta sana y ligera que encaja perfectamente tanto en un menú semanal como para una celebración especial.

Ingredientes

• 4 huevos.
• 200 ml. de nata para cocinar.
• 4 puerros.
• 200 gr. de langostinos.
• 1 cdta. de eneldo fresco.
• Pimienta.
• Sal.
• Aceite

En primer lugar en una sartén con aceite se sofríen los puerros cortados en rodajas, después añadimos los langostinos cocidos y picados y añadimos sal y pimienta al gusto. Cocinamos todo durante unos 5 minutos. 

Por otro lado en un cuenco batimos los huevos y le añadimos la nata y el eneldo fresco picado y lo mezclamos todo. A esta mezcla le añadimos  el sofrito de puerros y langostinos bien escurrido y mezclamos con cuidado todo.
Una vez bien mezclado todo lo vertemos en un molde apto para el horno y lo horneamos durante unos 30 minutos a 180º o cuando se vea que el pastel ha cuajado.
Dejamos enfriar y desmoldamos. Puede tomarse caliente o puedes dejarlo enfriar y tomarlo en frío que también está buenísimo.
¿Qué os parece esta receta? Yo no soy precisamente cocinitas, más bien soy un desastre pero este es un plato muy sencillo de hacer y difícil que salga mal. Un beso y os veo en mi siguiente post

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