Pastel de Topochos y Atún. Receta Fácil y Nutritiva

Existen alimentos que por su versatilidad pueden emplearse para hacer cientos de recetas, tal es el caso del Topocho o Plátano topocho una especie de plátano que se cultiva mucho en mi tierra Venezuela, utilizado para crear o acompañar muchos platos siempre se vuelve el protagonista de las mesas donde se sirve.

Su sabor tan distintivo es una mezcla de sabores entre lo que conocemos como plátano macho y cambur o banana, y es precisamente por su sabor que es tan utilizado en la gastronomía Venezolana dando ese toque diferente y exquisito a las comidas.

Pastel de Topochos y Atún

Para este post decidí traerles una receta muy fácil en tan solo en 25 minutos esta lista, nutritiva debido a que aporta vitaminas tales como las de los grupos A, B, C , E, Fosforo, Potasio, entre otras, y económica ya que para elaborarla no es mucho lo que se deba invertir. Sin más veamos la receta.

Ingredientes:

• 1 Kg de Topochos pintones (No tan verdes ni tan maduros, cuando comienzan  a madurarse).
• 1 Lata de Atún.
• 1 Cebolla redonda (Blanca o morada de la que encuentres).
• 3 Tomates grandes maduros.
• 2 huevos.
• 1/2 Taza de harina de trigo todo uso o maicnea (fécula de maíz) lo que sea más sencillo para ti conseguir.
• 2 Dientes de Ajo.
• Aceite con color o Achiote.
• Sal y Pimienta al gusto.
• 1 Pimentón Verde.

Preparación:

Para esta receta lo primero que haremos será lavar y picar en cuadros el tomate, la cebolla y el pimentón. Los colocamos en un sartén y le agregamos el aceite con color achiote u onoto dejamos que se sofría un poco y luego agregamos el ajo bien machacado y el atún dejamos sofreír a fuego medio por espacio de 5 minutos y retiramos del fuego.

Por otro lado lavamos, pelamos y rallamos los topochos lo cual se hace extremadamente fácil ya que al estar comenzando a madurar la concha sale sin esfuerzo alguno y el rallarlos es cuestión de segundos. Una vez listos rallados los colocamos en un bowl ondo y comenzamos a mezclar con una paleta, le agregamos los dos huevos, la sal al gusto de nosotros  un chorrito de agua y el sofrito de atún que acabamos de hacer. Integramos todo muy bien e incorporamos la harina o maicena

mezclando continuamente hasta obtener una mezcla espesa.

Preparamos un molde lo enmantequillamos tal y como hacemos cuando estamos preparando una torta que primero cubrimos el molde con mantequilla o aceite y luego le colocamos un poco de harina por todos lados para que la mezcla no se nos pegue y al momento de desmoldar salga sin inconvenientes.

Vertemos la mezcla en el molde y llevamos al horno precalentado a 180º por un tiempo no mayor de 20 minutos.

Luego de eso lo servimos con una ensalada fresca de lechuga y pepino y lo decoramos con unas ramitas de perejil. Y listo a comer.