También es tiempo de disfrutar del aire libre, de la naturaleza (yo ya la disfruto todo el año, para que nos vamos engañar, jeje, prefiero escaparme a la ciudad), de merendolas con los amigos e incluso ir pensando en playa y bañarse en el mar, sobre todo para los de la mitad inferior del país; por el norte nos conformamos con que ya queda menos.
Para salir de la típica tortilla o empanada de las excursiones campestres, os dejo un riquísimo pastel salado muy sencillo de hacer y que podemos disfrutar tanto frío como caliente.
INGREDIENTES:
- 130 gr. de harina
- 2 huevos
- 3/4 cucharadita de levadura
- 70 gr. de aceite
- 200 gr. de creme fraiche
- 60 gr. de queso rallado
- 2 puerros en trocitos menudos
- 150 gr. de bacon en taquitos
- orégano
- una pizca de sal
- pimienta
PREPARACIÓN:
Primero doramos el bacon en una sartén. Apartamos a un plato. Sofreímos el puerro troceado, añadimos el bacon y dejamos un par de minutos más. Dejamos escurrir sobre papel absorvente.
Batimos los huevos y añadimos el aceite. Incorporamos la levadura y harina tamizadas. Mezclamos con la creme fraiche y añadimos el queso, la mezcla de puerro y bacon (reservé un poco para ponerlo por encima) y orégano al gusto. Salpimentamos y vertemos en un molde de plum cake que habremos rociado con spray desmoldable. (Aquí le eché el resto de bacon y puerrro)Con el horno precalentado a 180º horneamos unos 40 minutos. Dejamos enfriar unos minutos sobre una rejilla y desmoldamos.
Si no os gusta frío os cuento que recaliente está igual de rico que recién hecho. Lo cortáis en rodajas, un minuto en el micro y ¡a disfrutarlo!