Pastelitos de Café

Ingredientes:

• ¼ de margarina
• ½ taza de azúcar
• 1 taza de café fuerte
• 1-2/3 tazas de harina
• 3 huevos

Procedimiento:Ponga en una ollita sobre fuego café, azúcar y margarina. Cuando hierva retírela del fuego y agregue la harina, mezcle. Ponga sobre fuego un minuto más retírela nuevamente del fuego, añada los huevos uno a uno hasta que esté bien mezclado. Ponga esta masa por cucharadas o montoncitos sobre una plancha de hornear engrasada y hornée a 350°F. por unos 20 minutos más o menos. Se desprende de la plancha y se enfría. Ábralos a la mitad. Sáqueles algo de la masa del centro sin romperlos y reserve mientras hace el relleno. Relleno:

• 1 taza de leche
• ¼ taza de cocoa en polvo
• ¼ taza de fécula de maíz
• ¼ taza de azúcar
• 2 cucharadas de café fuerte
• 2 yemas

En una ollita mezcle leche, azúcar, coca, café y fécula. Ponga sobre el fuego y revuelva seguido hasta que se haga una crema espesa. Bata las yemas de huevo, agréguele un poco de la mezcla caliente, revuelva y añádaselas a la crema. Refresque. Rellene y enfríe.