Pastelitos de Langostinos {Reto Tia Alía]

Para el reto de este mes de Enero, Carmen del blog Tía Alia Recetas, nos propuso dos recetas muy apropiadas para las comidas navideñas. Para la opción salada, estos Pastelitos rellenos de langostinos (o gambas).
En casa triunfaron !! en la cocina por rápidos y sencillos en su elaboración y en el comedor los comensales apreciaron los suaves ingredientes, el sabor y la presentación.  Ideales para próximas celebraciones!!!
Receta original Tía Alia:
Así los preparé yo:

• 1 Cebolla pequeña
• 25 grs. de Mantequilla
• 200 grs. de Langostinos pelados crudos (he usado gambas de tamaño pequeño)
• Para la bechamel:
• 250 ml. de caldo de pescado+un chorrito de leche
• 20 grs. de Mantequilla
• 20 grs. de Harina
• Sal y Pimienta
• 24 mini volovanes (o combinados entre pequeños y grandes)

Elaboración:
Pelamos, picamos y estofamos la cebolla en una sarten con mantequilla fundida. Añadimos los langostinos, salpimentamos y salteamos 2 minutos. Apartamos del fuego.
Si usamos langostinos o gambas grandes deberemos picarlos un poco. Si las gambas son pequeñas, como las que he usado yo, no haría falta.
Para la bechamel: Calentamos el caldo y la leche en un cazo y reservamos.
Fundimos la mantequilla en una sarten y tostamos la harina hasta que este doradita. Vertemos el caldo y la leche  poco a poco y sin parar de remover hasta que la salsa espese. Añadimos las gambas,  y ponemos a punto de sal y pimienta si fuera necesario. Retiramos del fuego.
Rellenamos los mini volovanes con esta preparación y servimos.
Fuente de inspiración: El rincón de Sonia.