Pastelón de plátanos

Ingredientes:

• 6 plátanos maduros
• 8 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 1 libra de almejas guisadas
• 1 paquete de pimienta molida

Procedimiento:En un molde de hacer pan, prepárelo engrasándolo bien con margarina. Pele los plátanos y pártalos en rebanadas a lo largo y fría hasta dorar ligeramente. Forre el molde con plátanos, de manera que queden atravesados en el molde para poder cubrir después. Póngale ahora dentro las almejas y brócoli. Bata los huevos con sal y pimienta; cubra los plátanos el relleno y póngale la mezcla de huevos por encima. Ponga en el horno a 350°F. y hornée alrededor de 30 minutos. Espere a que se refresque. Voltéelo y corte en rebanadas.